Ленивые вареники с творогом пошаговый рецепт, приготовление, калорийность

Содержание

Диетические ленивые вареники из творога: пошаговый рецепт приготовления

Ленивые вареники с творогом пошаговый рецепт, приготовление, калорийность

Первоначально может показаться, что людям, соблюдающим диету, противопоказан прием в пищу ленивых вареников из творога. Однако это вовсе не так. Дело в том, что существуют диетические варианты этого блюда, которые можно есть, не боясь испортить свою фигуру и набрать дополнительные килограммы.

Основной их секрет крайне прост. Это обусловлено рецептом, по которому создаются диетические ленивые вареники из творога без использования муки. В таких случаях добавляется геркулесовую крупу, которая их заменяет. В иных рецептах готовятся ленивые вареники без яиц.

Стоит знать! Среднее время готовки составляет 40 минут, а уровень калорийности не превышает 210 Ккал на 100 грамм.

Подобные низкокалорийные ленивые вареники представляют собой очень вкусное и невредное для фигуры блюдо. Его вкус практически неотличим от классических вареников из обезжиренного творога. Для приготовления такого блюда без муки потребуются следующие ингредиенты:

Когда все подготовлено, начинается готовка ленивых вареников. Пошагово это выглядит следующим образом:

  1. Сначала берется творог, имеющий низкий процент жирности, так как это необходимо для достижения диетического эффекта, то есть, чтобы не повышалась калорийность. Его протирают через сито либо измельчаются при помощи блендера. В результате должна получиться мелкая и перетертая структура;
  2. Далее, в творог нужно разбить яйца (аккуратно, что яичные скорлупы не попали в тесто) и добавить нужное количество подготовленной геркулесовой крупы. Ее предварительно рекомендуется измельчить до состояния муки, либо использовать геркулесовую муку;
  3. Получившаяся масса хорошо вымешивается ложкой, а далее руками. Должна получиться такая консистенция, чтобы можно было формировать их теста «колбаски» которые мы затем разрезаем, чтобы получить небольшие ленивые вареники;
  4. Когда нужное количество вареников будет готово, приступаем к варке. Нужно набрать в кастрюлю воду, довести до кипения, подсолить и небольшими партиями класть заготовки. Пока они будут вариться необходимо время от времени перемешивать, не давая им прилипнуть к стенкам;
  5. После того как вареники без муки всплыли, их нужно продолжать варить несколько минут, как пельмени, до их полной готовности. Вынимаются она на дуршлаг, а после перекладываются на тарелки.  Блюдо подают поливая сметаной, либо специальным низкокалорийным йогуртом для диабетиков, содержащего низкий уровень сахара.

Стоит знать! Подобные вареники с творогом лучше подавать вместе с фруктами. Предпочтительнее если это будет малина, клубника либо черника.

Ленивые вареники без яиц

Приготовить диетическое блюдо можно также, если не использовать яйца. Вкус у них особо не меняется, но калорийность существенно снижается.

Процесс приготовления ленивых вареников из творога без яиц с фото выглядит следующим образом:

  1. Сначала в глубокую миску нужно насыпать творог, к нему перемешивая добавлять соль, крахмал, сахар, а также муку (либо сделать их овсяными). При этом, когда нужно, чтобы блюдо имело более выраженный творожный вкус, стоит использовать меньше муки, а для более плотной консистенции больше. Это также зависит от творога, когда он сухой – муки (манки) требуется меньше, если влажный — больше;
  2. Когда ингредиенты все добавлены, нужно полученную массу хорошо перемешать, для достижения однородного состояния. Изначально это будет даваться тяжеловато, но как только сахар и крахмал растворятся – масса получит нужную пластичность;
  3. После достижения нужной густоты творожного теста, вода ставится на огонь и до момента её закипания создаются нужные формы;
  4. Из полукилограмма творога ленивые вареники без яиц получаются в довольно большом количестве. Как только вода закипит, её нужно посолить и поместить туда приготовленные вареники. Лучше за раз делать небольшие порции исходя из размера, дабы они не слипались и не прилипали к стенкам кастрюли;
  5. Во время варки ленивые вареники с творогом нужно аккуратно помешивать, но только через секунд 30, чтобы они успели стать более устойчивыми и не рассыпались из-за этого. После их всплытия нужно поварить их еще минуты 3, после чего вылавливать шумовкой.

Подавать такое блюдо рекомендуется с маложирной сметаной либо диетическим йогуртом и не рекомендуется подавать с вареньями и джемами. Приготовленные ленивые вареники с манкой хорошо подавать со свежими фруктами.

Ленивые вареники c картофелем и творогом

Такое блюдо является традиционным для отечественной кухни и привычным для еды на завтрак. И если обычные вареники достаточно трудно слепить новичку, то сделать ленивые очень просто. Для этого необходимы такие продукты:

Процесс приготовления ленивых вареников без творога по рецепту выглядит таким образом:

  1. Сначала хорошо моется картошка и варится без снятия кожуры. После этого её нужно очистить от неё и размять в пюре;
  2. Творог растирается и вместе с солью и перцем добавляется к картофелю;
  3. Теперь добавляем муку и тщательно все перемешиваем. В результате тесто должно получиться довольно пластичным и при этом не прилипать к рукам;
  4. Далее, нужно посыпать рабочую поверхность мукой и выкатывать из картофельного теста колбаску, диаметром приблизительно 3 см, после чего нарезать её на небольшие кусочки не более 2 см. После этого каждый из них обваливается в муке;
  5. Теперь в кастрюлю набирается вода, доводится до кипения и солится по вкусу. В неё же кладутся сформированные ленивые вареники небольшими партиями, чтобы они не слипались;
  6. Как только начнут всплывать, даем повариться еще пару минут и вытаскиваем их сразу на тарелки. Подавать лучше всего в горячем виде.

Такое блюдо хорошо использовать в случае соблюдения диеты по Дюкану. После того как приготовим такие вареники их лучше посыпать зеленью, это придаст им приятный аромат и улучшит эстетические их качества.

(1 5,00 из 5)

Источник: https://1tvorog.ru/vareniki/dieticheskie-lenivye-vareniki-iz-tvoroga.html

Ленивые вареники с творогом

Ленивые вареники с творогом пошаговый рецепт, приготовление, калорийность

Для многих людей ленивые вареники становятся яркой ассоциацией с детством: блюдо часто готовят в детских садах, дома. Для взрослых же людей оно станет прекрасным вариантом диетического питания с низкой калорийностью. Если вы хотите получить быстрый, простой и полезный завтрак, следует знать, как приготовить вареники с творогом.

Как приготовить ленивые вареники из творога

Существует несколько основных вариантов, как готовить это блюдо. То, насколько вкусные вареники с творогом будут получаться, зависит от нескольких факторов. Сам рецепт прост, готовка занимает мало времени. Для получения лучшего результата нужно учитывать такие особенности:

  • тесто получится намного нежнее, если добавить сливок;
  • муку обязательно просеивайте, благодаря этому изделие станет нежнее, воздушнее;
  • добавляя новый ингредиент, не забывайте хорошо растирать творожный продукт;
  • некоторые кулинары утверждают, что сахар в составе рецепта лишний, он нарушает форму, но его все равно используют;
  • чтобы получить более «творожные» изделия, сыпьте меньше муки.

Можно найти много пошаговых рецептов, как готовить ленивые вареники с творогом, но классический вариант выглядит следующим образом. Ингредиенты:

  • яиц – 1 шт.;
  • творожной массы – 400 г;
  • воды – сколько возьмет тесто;
  • соли – по вкусу;
  • сметаны – по вкусу;
  • муки – 3 ст. л.

Приготовление:

  1. Через сито хорошо протрите домашнюю творожную массу.
  2. Добавьте сахар, вбейте яйцо, всыпьте муку, хорошо разомните компоненты до получения однородного теста.
  3. Посыпьте мукой доску для разделывания, тесто скатайте в тонкую «колбаску». Порежьте ее на кусочки, можете их раскатать в «монетки» или оставить в таком виде.
  4. Поставьте кастрюлю с фильтрованной водой, дайте ей закипеть.
  5. Когда начнет вода кипеть, забросьте туда заготовки.
  6. Отваривать следует минут 10 – пока изделия не начнут всплывать.
  7. Выложите все на тарелку, приправьте сметаной.

Ленивые вареники из творога для детей

Для большинства людей данное блюдо ассоциируется с детством. Родители нередко прибегали к готовке такого варианта, потому что малыш не хотел кушать полезный творожный продукт в чистом виде. Чтобы крохе еще больше нравилось блюдо, можно приготовить ленивые вареники из творога для ребенка. Ингредиенты:

  • яиц – 1 шт.;
  • жирного творога – 400 г;
  • масла сливочного – 25 г;
  • муки – 3 ст.л.;
  • шоколада молочного – 40 г;
  • белого сахара – 2 ст.л.

Приготовление:

  1. Из сахара, кисломолочного продукта, яиц и муки замешайте пластичное тесто.
  2. Влажными руками раскатайте его прямо на столе.
  3. Разрежьте на кусочки, пальцем в каждом продавите ямку, положите в нее шоколадную дольку. Поставьте изделие на полчаса в морозилку.
  4. Достаньте заготовки и отварите их, полейте растопленным маслом, подавайте на стол.

Ленивые вареники из творога с манкой

Если хотите получить очень нежные, пышные вареники, то вместо муки следует использовать манку. Пошаговый рецепт создания блюда включает в себя простые продукты и этапы подготовки. Ингредиенты:

  • манки – 6 ст.л.;
  • яиц – 1 шт.;
  • масла сливочного – 35 г;
  • творога – 250 г;
  • муки – 100 г;
  • ванилина – 2 щепотки;
  • сахара – 4 ст. л.

Приготовление:

  1. Возьмите миску, разбейте туда яйцо, положите сахар, ванилин, масло. Взбейте венчиком или миксером содержимое до однородного состояния.
  2. Через сито перетрите творожную массу, чтобы она получилась максимально мелкой. Смешайте с остальными компонентами в миске.
  3. К общей массе положите манку, тщательно перемешайте. Замешивать надо так, чтобы комочков не осталось. Тесто оставьте в комнате на 1 час.
  4. Посыпьте рабочую область мукой, положите тесто и хорошо вымешайте руками. Скатайте «колбаски», порежьте на кусочки, чтобы они были не слишком толстыми.
  5. Доведите до кипения воду на плиту, закиньте изделия, не забывайте помешивать, чтобы не приклеились они ко дну или стенкам. Блюдо будет готово через 7 минут. Достаньте содержимое шумовкой, полейте топленым сливочным маслом.
  6. При желании можно подавать изделия вместе с медом, сгущенным молоком.

Как делать ленивые вареники из творога в мультиварке

Во многих современных кухнях появился прибор – мультиварка, что значительно упростило приготовление еды. Если выставить необходимый режим, вы можете не переживать о том, что продукты подгорят, недоварятся или переварятся. Людям, которые не знают точно, сколько варить ленивые вареники из творога, этот пошаговый рецепт будет очень полезен. Вам понадобятся ингредиенты:

  • пшеничной муки – 3 ст.л.;
  • яиц – 1 шт.;
  • масла сливочного – 20-30 г;
  • сахара – 3 ст.л.;
  • соли – щепотка;
  • творога (5%) – 400 г;
  • сметана/йогурт (для подачи).

Приготовление:

  1. Творог необходимо перетереть через сито, чтобы он стал максимально однородным. Если есть блендер, можно использовать его.
  2. Яйцо вбиваете и сразу же сыплете сахар, соль. Если масса получается слишком сухая, можно добавить еще 1 яйцо.
  3. Тщательно перемешайте все компоненты. Просейте муку и всыпьте к остальным ингредиентам.
  4. Хорошо ложкой еще раз перемешайте тесто. Консистенция должна быть слегка липкой, но не крутой.
  5. Присыпьте рабочую область мукой, выложите тесто, скатайте «колбаску». Нарежьте из нее кусочки необходимых размеров. При желании можно отщипывать и катать руками шарики.
  6. В чашу мультиварки налейте 2 стакана воды, установите корзину для варки на пару (предварительно смажьте ее сливочным маслом), которая должна быть в комплекте с устройством. Выложите внутрь заготовку блюда.
  7. Выберите режим «готовить на пару». Закройте крышку и дожидайтесь сигнала вашего девайса (как правило, это занимает 15 минут).
  8. Извлеките осторожно корзину с варениками, разложите по тарелкам.

Приготовление ленивых вареников из творога в духовке

Для всех любителей блюд с низкой калорийностью создание ленивых вареников с творогом становится приятным разнообразием во время диеты.

Варить их можно просто в кастрюле или на пару в мультиварке, но еще один вариант – духовка. Пользуются им редко, потому что процесс отнимает больше времени, но внешний вид и вкус получается гораздо лучше.

После духовки блюдо обладает золотистой румяной корочкой. Ингредиенты:

  • яиц – 1 шт.;
  • творожной массы – 400 г;
  • соли – по вкусу;
  • сахара – 2 ст.л.;
  • муки – 5 ст.л.

Приготовление:

  1. Творожную массу необходимо перетереть через сито, хорошо подходит продукт средней жирности. Добавьте к нему яйцо, сахар, замешайте тщательно компоненты.
  2. После этого следует всыпать муку, довести содержимое до однородного состояния. По вкусу добавьте соли.
  3. Раскатайте «колбаску» из теста. Нарежьте ее на небольшие кусочки.
  4. Выложите все на противень, засуньте в духовой шкаф (температура 180 градусов) на четверть часа.
  5. Достаньте блюдо, притрусите сахаром. По желанию можно полить сметаной или топленым сливочным маслом.

: как сделать ленивые вареники из творога

Источник: http://www.odelita.ru/first-second-dish/lenivye-vareniki-s-tvorogom

Сколько нужно варить ленивые вареники с творогом. Ленивые вареники с творогом пошаговый рецепт, приготовление, калорийность. Диетические ленивые вареники из творога без муки и масла

Ленивые вареники с творогом пошаговый рецепт, приготовление, калорийность

Рецепт ленивых вареников с творогом очень выручит, когда нужно быстро сообразить сытный горячий завтрак. Между тем многие начинающие хозяйки не знают, как к нему подступиться. Давайте исправим эту несправедливость.

Я не претендую на то, что у меня какой-то необыкновенный рецепт. Рецепт как рецепт. Грамотный. Вкусный. Идеальный для детского питания. Особенно если применить хитрость, но о ней – на закуску.

Ингредиенты к рецепту

Чтобы приготовить вкусные и «правильные» ленивые вареники из творога, нам понадобится:

  • 450 г творога
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1 яйцо
  • 140 г муки

Как приготовить ленивые вареники с творогом

Выложите в миску творог; если купили в пачках — слегка разомните вилкой. Вбейте яйцо и перемешайте, посолите.

добавьте сахар, снова перемешайте.

Муку просейте и всыпьте в творог. Мешайте вилкой до тех пор, пока делать это не станет достаточно трудно.

Разделочную поверхность слегка присыпьте мукой. Выложите из миски творожную смесь.

Замесите тесто. Оно должно быть мягким, немного влажным, чуть-чуть липнущим к рукам. Тогда ленивые вареники с творогом получатся воздушными и мягкими.

Смочите руки водой, чтобы тесто к ним не прилипало.

Отрезав кусочек теста, скатайте из него колбаску.

Нарежьте ее кусочками — это уже и есть ленивые вареники.

Однако им можно придать самую разную форму.

Если нарезанные кусочки приплюснуть, надавив пальцем, получатся медальончики с углублением в середине.

В этом углублении отлично задержатся сливочное масло, сметанка или мед, с которыми вы будете подавать ленивые вареники с творогом.

Можно сделать ромбики. Для этого снова нужно раскатать колбаску и пальцами ее примять.

Нарезать колбаску наискосок ромбиками.

И не забыть про бороздки, которые можно сделать вилкой, аккуратно придавливая ее к поверхности.

Когда творожные ленивые вареники (или часть вареников) будут слеплены, их можно или сразу же сварить, или заморозить.

Если решили варить, поставьте воду на огонь, когда закипит, посолите ее. Выложите вареники и варите, пока они не всплывут. Как правило, это 2-3 минуты.

Вытащите шумовкой на тарелку, щедро смазанную сливочным маслом.

К ленивым вареникам из творога можно подать сметану, варенье, мед – это традиционная подача блюда.

Если вы готовите ленивые вареники впервые

Современная интерпретация рецепта ленивых вареников особенно придется по душе детям. Идея в том, чтобы полить блюдо топпингом: шоколадным, карамельным, клубничным, словом, любым, который вам по душе.

Лишние или приготовленные впрок ленивые вареники можно и нужно заморозить. Сложите их на плоскую доску, посыпанную мукой.

Положите заготовки из теста и творога в морозилку. Когда они застынут, переложите их в пакет. Замороженные вареники варите так же, как и свежеприготовленные. Размораживать их не надо — достаточно извлечь из холодильника и сразу выложить в подсоленную кипящую воду.

И еще несколько хитростей приготовления:

Для ленивых вареников надо брать некислый и жирный творог;

Не сыпьте муки больше нормы, в варениках должны чувствоваться крупинки творога;

Не переваривайте, вынимайте, как только всплывут, иначе они становятся «кисельными»; это съедобно, но не очень вкусно.

Ленивые вареники с творогом называют ленивыми благодаря быстроте, простоте приготовления вареников без начинки, состоящих из творога, муки и яиц. Фото и пошаговый рецепт ленивых вареников с творогом позволяет за короткий срок приготовить вкусные быстрые вареники из творожного теста в домашних условиях, следуя подробным инструкциям.

Приготовление ленивых вареников из творога, секреты замешивания мягкого теста, правила варки, традиционный состав блюда мы предлагаем в пошаговом рецепте с фото.

Домашние вареники знакомы всем, наверняка каждая хозяйка хотя бы однажды в своей кулинарной практике занималась их приготовлением, и поэтому знакома с несложным процессом приготовления этого простого домашнего блюда из творога, со сладкой творожной массой.

Совет от Чудо-Повара. Однако, несмотря на простоту манипуляций с тестом и начинкой в традиционных обычных рецептах, уходит предостаточно.

Ленивыми рецептами многие хозяйки пользуются для быстрого приготовления сытного и , чтобы сэкономить время и накормить семью питательным творожным блюдом, полезной для растущего организма домашней пищей.

Совет от Чудо-Повара. Помните: от качества и вкуса творога зависит, насколько вкусными будут домашние вареники; чем молочно-кислый продукт свежее, качественнее, тем готовое блюдо получится вкуснее.

Для ускорения длительного классического процесса при приготовлении теста и начинки, появились рецепты ленивых вареников – быстрые способы, которые уже на протяжении долгих лет пользуются популярностью у кулинаров.

Сладкие вареники многим запомнились как блюдо детства, из садика и школы. Детсадовские повара часто маскировали творог, нелюбимый продукт у детей, превращая вареники в сладкий десерт.

Классические ленивые вареники – из творога, муки, яиц, сахара и соли. По своей сути это сваренные кусочки творожного теста.

Предлагаем простую технологию приготовления классического блюда в домашних условиях. Простой пошаговый рецепт вареников позволит самостоятельно сделать своими руками вкусное блюдо – быстрые вареники с творогом, сладкие и нежные.

Ингредиенты для вареников

  • мука пшеничная белая – 200 г;
  • творог – 450 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • сахар-песок – 70 г;
  • соль – щепотка (по желанию).

Ленивое творожное тесто

В миске тщательно размешиваем яйца с сахаром и солью, по желанию взбиваем продукты ручным венчиком.

Затем в получившуюся смесь выкладываем предварительно раскрошенный творог. Перетираем творожную массу до однородности вилкой.

После этого постепенно добавляем в творог просеянную муку. Как только творожная масса достигнет густоты, которую трудно перемешивать, муки добавлять больше не следует.

Разделочную доску посыпаем мукой и выкладываем на нее творожное тесто. Замешиваем влажное, слегка липнущее к рукам тесто.

Отрезаем кусочек теста и скатываем из него колбаску смоченными в воде руками. Нарезаем колбаску небольшими кусочками или ромбиками. Толщина колбаски влияет на размер кусочков, которые с помощью рук или вилки превратятся в маленькие варенички.

Лепить галушки из всего теста сразу совсем не обязательно. Ту часть изделий, которая уже готова, можно сварить, а формирование и варку остальных отложить. Итак, если Вам не терпится попробовать готовое блюдо, приступайте к отвариванию кусочков теста – вареничков.

Основные трудности при приготовлении изделий из теста зачастую возникают во время варки, поэтому старайтесь тесто не переварить, а для этого следуйте точным инструкциям.

Сколько времени варить

В широкую кастрюлю наливаем воду, подсаливаем её и доводим до кипения. В бурлящую воду опускаем по одному кусочку теста, перемешивая их. На сильном огне доводим галушки до кипения, помешиваем, чтобы не прилипли к кастрюле. После чего убавляем огонь до среднего.

После того, как ленивые вареники всплывут на поверхность, варим их в течение 3-4 минут с момента всплытия.

Готовые вареники вынимаем шумовкой и перекладываем в тарелку, смазанную сливочным маслом.

Классическая подача ленивых вареников из творога – со сметаной, домашним , мёдом или сгущёнкой. Однако, всегда можно приготовить что-то свое, более оригинальное, например, или .

Калорийность блюда на 100 грамм

Для одних сладкоежек калорийность домашних вареников кажется небольшой, а для других слишком высокой. Количество калорий можно уменьшить, сделав блюдо более диетическим, используя при приготовлении обезжиренные продукты.

Калорийность ленивых вареников с творогом составляет около 260 калорий на 100 грамм.

Это простое, сытное и быстрое блюдо. Не бойтесь набрать лишние килограммы, опасаясь за большое количество калорий. Стремитесь готовить не только правильно, но и полезно, помните, – в каждом составе продуктов всегда найдется альтернативная замена на низкокалорийные продукты.

Источник: https://www.vertushok.ru/cakes/skolko-nuzhno-varit-lenivye-vareniki-s-tvorogom-lenivye.html

Вареники с сыром: рецепт приготовления, ингредиенты, калорийность. Ленивые вареники из творога

Ленивые вареники с творогом пошаговый рецепт, приготовление, калорийность

Вареники – вкусное и сытное блюдо. Его с удовольствием будут есть как взрослые, так и дети. Начинки для вареников могут быть разнообразными: ягоды, сыр, картошка, грибы или творог.

Из статьи вы узнаете, как правильно приготовить вареники. Так же будут приведены рецепты вареников с сыром и изделий с творогом.

Правила приготовления теста для вареников

Тесто для данного изделия должно быть эластичным, чтобы при приготовлении оно не рвалось и легко лепилось. Очень важно не ставить тесто в теплое место и использовать ледяную воду для его создания. Самое простое тесто для вареников состоит из:

  • соли;
  • яйца;
  • муки высшего сорта из твердых сортов пшеницы;
  • ледяной воды.

Можно встретить рецепты теста на основе йогурта, молока или кефира. Эти ингредиенты подойдут только для сладких вареников. А, например, в рецепте вареников с сыром не предусмотрено добавление молока в тесто.

Но для всех видов теста для вареников существует одно правило – мука должна быть обязательно просеяна. Чтобы добиться эластичности теста, добавьте несколько капель растительного масла.

Тесто нужно вымешивать около 10 минут. В процессе замешивания обязательно складывайте и растягивайте тесто. После положите тесто в блюдо и накройте его полотенцем. Дайте ему «отдохнуть» в течение 30 минут. Далее приступайте к раскатыванию теста. При необходимости, дополнительно присыпайте его мукой.

Приготовление начинки для вареников

От начинки зависит конечный вкус блюда. Она может быть разнообразной: соленой, кислой или сладкой. Если вы хотите сделать начинку из творога, то добавьте в него ягоды и желтки. Ягоды сделают начинку сладкой, а желтки более нежной. При использовании ягод не забывайте добавлять крахмал в начинку – это свяжет сок.

Если вы хотите сделать начинку из картофеля, то добавляйте в нее чеснок, грибы, жареный лук и перец. Так же можно добавить сушеную или свежую зелень.

Как лепить вареники?

Для начала, раскатайте тесто одним большим пластом и вырежете из него небольшие кружки при помощи стакана или специальной формы. В центр кружочка положите начинку. Залепите вареник.

Конечная форма вареника – это полумесяц. Чтобы края вареников хорошо держались, их необходимо смазать водой или яичным белком.

Эта процедура позволяет не свариться краям вареника раньше, чем изделие целиком.

Как правильно варить вареники?

Варить изделия необходимо в широкой кастрюле с толстыми стенками в соленой воде. Как только вы положили вареники в кастрюлю, сразу же перемешайте их – это позволит изделиям не слипнуться. Дождитесь закипания воды и убавьте огонь. Варите вареники около 4 минут. Обычно, уже готовые вареники всплывают наверх. Готовые изделия вынимайте из кастрюли шумовкой.

Рецепт вареников с сыром, зеленью и помидорами

Если у вас найдется в холодильнике хотя бы несколько соленых томатов, то данный рецепт вареников специально для вас. Кстати, если у вас нет домашних помидоров, то вы можете приобрести их в магазине, но вкус уже будет немного иной.

Для приготовления теста вам потребуется:

  • мука пшеничная высшего сорта – 400 грамм и 100 грамм на подсыпку;
  • вода ледяная – 200 мл;
  • соль – 5 грамм;
  • яйцо – одна штука;
  • растительное масло – 20 мл.

Для приготовления начинки вам потребуется:

  • моцарелла в шариках – 240 грамм (примерно 2 упаковки);
  • соленые томаты – 4 штуки, или 300 грамм;
  • свежая петрушка и укроп – по 15 грамм;
  • соль – 5 грамм;
  • оливковое масло– 10 мл;
  • черный перец молотый – 2 грамма.

Еще вам понадобится сливочное масло для подачи.

Как приготовить вареники с сыром моцарелла и томатами? Необходимо следовать следующим этапам приготовления:

  1. Приготовление вареников всегда начинается с теста. В глубокое блюдо просейте пшеничную муку. Сделайте в муке небольшое отверстие и разбейте в полученную ямку яйцо. Посолите муку.
  2. Медленно влейте воду. Начните замешивать тесто. Одно должно получиться рыхлое и мягкое.
  3. Налейте в тесто растительное масло и хорошо вымесите массу до однородного гладкого состояния.
  4. Положите тесто в глубокую емкость и затяните ее пищевой пленкой или накройте полотенцем. Дайте тесту подышать около 30 минут. За это время вы успеете приготовить начинку.
  5. Помидоры нарежьте на небольшие кусочки и положите их в блюдо. Туда же положите шарики моцареллы и раскрошите их. Добавьте зелень. Перемешайте содержимое блюда.
  6. Добавьте немного соли и попробуйте на вкус. Если начинка вам кажется достаточно соленой, то все 5 грамм соли добавлять нет необходимости. Иногда начинка получается сухой – это исправит 10 мл оливкового масла.
  7. Тесто раскатайте на присыпанном мукой столе. Стаканом или специальной формой вырежьте кружки. Обрезки складывайте отдельно, сформируйте из них шарик и в центр каждого кружочка выложите начинку и залепите края. Изделие должно иметь форму полумесяца.
  8. В кастрюле вскипятите соленую воду, положите туда вареники и дождитесь закипания. Варите 3 минуты.
  9. Достаньте готовые вареники из воды шумовкой и смажьте их сливочным маслом.

Калорийность данного блюда – 280 ккал на 100 грамм.

Ленивые вареники из творога и сыра

Большинство хозяек считают, что на приготовление вареников тратится слишком много времени, но это мнение можно опровергнуть. Эти женщины просто не пробовали приготовить ленивые вареники с сыром или творогом.

Сыр в данном рецепте используется для того, чтобы в процессе варки вареники не разваливались. Благодаря нему, конечный продукт получается упругим. Сам ингредиент в готовых варениках практически не ощущается.

Для приготовления блюда вам потребуется:

  • творог – 300 грамм;
  • яйцо – одно;
  • сыр – 50 грамм;
  • пшеничная мука – 50 грамм;
  • сахар – 10 грамм;
  • соль – 4 грамма.

Этапы приготовления.

  1. Яйцо разбейте в глубокое блюдо. Добавьте туда сахар и соль. Тщательно взбейте ингредиенты.
  2. Сыр натрите на мелкой терке и положите в блюдо. Перемешайте.
  3. Далее положите творог и снова перемешайте.
  4. Добавьте в массу муку (при необходимости, добавьте чуть больше муки, чем указано в списке ингредиентов). Перемешайте до однородной консистенции.
  5. На стол насыпьте муки. Массу из блюда разделить на 3 или 4 части.
  6. Возьмите одну из частей, обваляйте ее в муке. Сформируйте небольшой жгутик диаметром около 3 сантиметров.
  1. Разрежьте жгутик на небольшие кусочки шириной примерно 2 сантиметра. Проделайте эту процедуру со всеми частями.
  2. В кастрюле вскипятите соленую воду. Положите туда вареники и варите их не больше 2 минут после того, как они всплыли.
  3. Ленивые вареники из творога и сыра нужно доставать из кастрюли при помощи шумовки.

Готовое блюдо подавайте с зеленью, вареньем, сметаной или медом.

Ленивые вареники с сыром и творогом содержат большое количество белков, благодаря творогу и сыру. Калорийность готового блюда может варьироваться от 220 до 350 ккал – это зависит от жирности творога и сыра, который вы будите использовать для приготовления вареников.

Вареники с сырной начинкой

Ниже приведен рецепт вареников с сыром.

Для приготовления теста вам потребуется:

  • мука пшеничная – 220 грамм;
  • вода ледяная – 250 мл;
  • желток – один;
  • соль – 5 грамм.

Для приготовления начинки вам потребуется:

  • твердый сыр (например, пармезан) – 300 грамм;
  • белок яичный – один;
  • масло сливочное – 50 грамм;
  • соль – 5 грамм.

Процесс приготовления.

  1. Муку положите в глубокое блюдо.
  2. Воду налейте в стакан и посолите ее. Перемешайте.
  3. Вылейте воду в муку. Следом добавьте желток. Все хорошо перемешайте.
  4. Замесите тесто так, чтобы оно стало очень густым, но не жестким.
  5. Тесто тонко раскатайте, чтобы получился пласт толщиной около 2 миллиметров. Вырежьте небольшие кружочки из пласта при помощи стакана. Чтобы тесто не прилипало к стакану, присыпьте его края мукой. Остатки теста соберите в один комок и снова раскатайте. Повторяйте эти действия до тех пор, пока не закончится тесто.
  6. Теперь подготовьте начинку для вареников. Сыр натрите на крупной терке и положите его в блюдо.
  7. Сливочное масло немного подержите при комнатной температуре. Положите масло в блюдо к сыру.
  8. Яичный белок взбейте и добавьте в блюдо к остальным ингредиентам. Посолите содержимое блюда и хорошо перемешайте.
  9. В центр приготовленных кружочков из теста положите начинку. На один кружок придется около столовой ложки начинки.
  10. Сверните кружок пополам, чтобы вареник приобрел форму полумесяца. Аккуратно залепите края.
  11. Варите вареники в кипящей соленой воде около 5 минут.

Подавать блюдо можно сразу же, смазав изделия сливочным маслом и присыпав их зеленью.

Калорийность вареников с сыром – 310 ккал на 100 грамм.

В заключении

Вареники – идеальное блюдо для обеда или ужина. Их любят многие, потому что начинку можно делать такую, какую вы хотите. Данное блюдо лишь приветствует эксперименты. Яство готово удовлетворить вкусовые пристрастия любого гурмана.

Источник: https://autogear.ru/article/413/816/vareniki-s-syirom-retsept-prigotovleniya-ingredientyi-kaloriynost-lenivyie-vareniki-iz-tvoroga/

Ленивые вареники из творога – пошаговый рецепт с фото

Ленивые вареники с творогом пошаговый рецепт, приготовление, калорийность
Вкусные ленивые вареники из обычного творога – одно из самых доступных и простых блюд, однако очень многие понятия не имеют, как их правильно готовить, несмотря на обилие в Интернете пошаговых рецептов с красочными фото, возбуждающими аппетит.

Дело тут не только в сложности руководств, но и в отсутствии определенных навыков у начинающих хозяек.

Как же приготовить идеальные диетические ленивые вареники из нежного творога, которые подойдут как для детей, так и взрослых, сколько по времени их варить и как лепить вязкую массу? На этот и другие вопросы мы постараемся ответить в нашей сегодняшней статье.

Рецепты ленивых вареников

Для того чтобы ваше блюдо получилось максимально вкусным и не содержало при этом высокое количество калорий, рекомендуется обратить внимание на некоторые нюансы подбора продуктов и приготовления ленивых вареников.

  • Само по себе, данное блюдо считается не слишком полезным для худеющих, однако следует помнить, что энергетическая ценность вареников существенно зависит от выбора основного компонента – творога. Он должен быть практически обезжиренным и рассыпчатым, вяжущую роль в тесте сыграют яйца. Однако если вы решили готовить ленивые вареники без использования яиц, творог должен быть достаточно жирным.
  • Муку для реализации рецептов используйте только пшеничную, в крайнем случае допускается применение ржаной. Обязательно просейте муку перед тем, как добавлять ее в тесто – так ваши творожные ленивые вареники получатся более нежными и воздушными.
  • Посуда, в которой замешивается тесто для такого типа вареников, должна быть металлической или фаянсовой, чисто вымытой и вытертой насухо полотенцами. Не допускается применение пластиковых приборов в процессе приготовления теста.

Ленивые вареники с творогом: классический рецепт

Вам понадобятся:

  • 200 – 230 г творога;
  • 1 куриное яйцо;
  • 50 г сахарного песка;
  • 200 г пшеничной муки;
  • 7 г поваренной соли.

Приготовление:

Творог протираем через сито или дуршлаг, перекладываем в глубокую миску. Добавляем куриное яйцо и немного перемешиваем массу лопаткой. При помощи блендера или вручную слегка взбиваем заготовку. Высыпаем сахарный песок, поваренную соль и треть муки. Еще немного взбиваем в блендере, затем переходим на ручной замес.

Высыпаем еще часть муки, активно месим массу, стараясь максимально хорошо соединить ингредиенты друг с другом. Добавив оставшуюся муку, тщательно вмешиваем ее в тесто. Раскатываем полученную массу в колбаску и нарезаем ее на небольшие кусочки. Варим в бурно кипящей, подсоленной воде приблизительно пять минут.

Таким вкусным и легким вареникам будут рады все члены вашей семьи, хозяюшка же потратит на них всего несколько минут своего времени.

Калорийность стандартных ленивых вареников составляет 254 ккал на 100 грамм.

Вам понадобятся:

  • 600 – 620 г творога;
  • 2 куриных яйца;
  • 100 г сахарного песка;
  • 100 г манной крупы;
  • 150 г пшеничной муки;
  • 7 г поваренной соли.

Приготовление:

В блендер высыпаем сахарный песок и яйца, немного их взбиваем. Добавляем туда же творог, включаем среднюю скорость. Через минутку всыпаем поваренную соль, не прекращая взбивания. Как только у нас получилась однородная масса, выключаем устройство. Всыпаем в заготовку манную крупу, перемешиваем лопаткой вручную.

Муку всыпаем частями, активно замешиваем упругое, немного тягучее тесто. Стол немного присыпаем мукой и выкладываем на него нашу заготовку. Скатываем ее в длинную колбаску и нарезаем из нее небольшие вареники. При помощи дуршлага перемещаем их в кастрюлю с кипящей водой. Варим, пока изделия не всплывут на поверхность.

Эти ленивые вареники с манкой и творогом отлично идут со сметаной или сладкими соусами, только помните о калорийности блюда: она составляет примерно 195 ккал на 100 грамм.

Ленивые вареники с творогом: подробный рецепт без яиц

Вам понадобятся:

  • 350 – 380 г пшеничной муки;
  • 300 г творога;
  • 200 мл кефира;
  • 100 г сахарного песка;
  • 7 г поваренной соли.

Приготовление:

Кефир немного подогреваем на плите, он должен быть чуть теплым на ощупь. После этого в три приема высыпаем в кефир муку и хорошенько ее перемешиваем. Затем добавляем сахарный песок и немного соли, пробуем на вкус. Выкладываем в массу творог, тщательно перемешиваем массу.

Накрываем миску с тестом чистым полотенцем и позволяем ему немного настояться. Спустя примерно минут двадцать еще раз активно месим тесто. Формируем из него толстую колбаску и нарезаем из нее заготовки для вареников. Опускаем их в кипящую подсоленную воду и готовим около семи минут.

Легкие вареники без яиц устроят тех, кто избегает употреблять пищу, наполненную вредным холестерином.

Калорийность такого блюда в расчете на 100 грамм составляет 160 – 190 ккал.

Ленивые вареники в диетологии

Теперь, когда вы знаете, как сделать идеальные ленивые вареники из творога, давайте ознакомимся с полезными свойствами этого замечательного блюда, так высоко ценящегося диетологами из разных стран. Дело в том, что несмотря на относительно высокую калорийность, творожные вареники очень полезны для человеческого организма.

Буквально любые блюда из творога существенно улучшают обменные процессы, способствуют укреплению костей и зубов, стабилизируют нервную систему и устраняют воздействие стрессов на организм – данную особенность оценят люди, испытывающие психическую неудовлетворенность вследствие строгой диеты.

Также в твороге содержится большое количество полезного белка, разнообразные молочные жиры, фосфор и кальций, благодаря которым творожная пища быстро и успешно переваривается. Помимо прочего, липотропные элементы, наличествующие в творожных блюдах, способствуют растворению жировых отложений в клетках организма, а также выводу из него шлаков.

Употребление творога крайне важно для тех, кто старается правильно питаться и вести здоровый образ жизни. Существует несколько десятков полезных диет на творожных блюдах, мы остановимся на самых популярных и эффективных из них.

Творожная диета

Предлагаемый рацион питания рассчитан на семь дней, его целью является не только избавление организма от лишних килограммов, но и профилактика сахарного диабета. Творожные вареники рекомендуется употреблять на завтрак, так они помогут организму долго не требовать дополнительную пищу.

5 килограмм за 5 дней

Суровый режим диетического питания, позволяющий, согласно названию, сбросить небывалое количество веса за максимально короткий срок. Творожные ленивые вареники рекомендуется кушать на обед в сочетании с яблоками, бананами или другими полезными фруктами. Диета строгая и имеет ряд противопоказаний, к примеру, ее нельзя использовать беременным и кормящим.

В зависимости от ваших предпочтений в классические вареники можно добавить массу дополнительных компонентов. К примеру, стандартное тесто отлично дополнят:

  • молотые орехи;
  • фруктовые сиропы (вместо сахара);
  • измельченные цукаты;
  • сушеные фрукты;
  • распаренный изюм;
  • лимонный сок.

Ленивые вареники: видео рецепта

На ролике ниже представлен отличный, очень быстрый рецепт приготовления идеальных творожных ленивых вареников.

Творог и блюда с высоким его содержанием просто переполнены полезнейшим кальцием, который способствует улучшению состояния волос и ногтей.

Источник: https://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/recepti/desert/lenivye-vareniki-iz-tvoroga.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.