Польза и вред нерафинированного подсолнечного масла для организма человека

Содержание

Нерафинированное подсолнечное масло: польза и вред. Так ли полезно растительное масло, как мы привыкли думать?

Польза и вред нерафинированного подсолнечного масла для организма человека

Для того, чтобы это понять, нужно просто разобраться в способах производства масла и последующих его процессах обработки.

Способы производства подсолнечного масла

  1. Химический способ – экстрагирование. Самый распространенный способ производства, позволяющий добыть из сырья почти 99 % масла. В качестве сырья выступает жмых, т.е. то, что остается после отжима масла из семян подсолнуха.  Такой способ производства предполагает использование растворителей: бензина марки А и Б, а так же гексана.

      После процедуры экстракции масло может быть рафинировано или не рафинировано.

  2. Физический способ – отжим. Самый экологичный способ производства масла, при этом не более 40% от используемого сырья будет маслом, все остальное – отходы, а точнее жмых, идущие на экстрагирование (химическую обработку). Соответственно, его высокая цена вполне оправдана экономически.

    При этом существует два варианта отжима, в зависимости при какой температуре это делают:

  • «Горячий отжим». Семена подсолнечника давят под прессом, и при этом соблюдается высокая температура, примерно до 100-120 градусов, что позволяет максимально увеличить извлечение масла из семени подсолнуха – до 40 % от используемого сырья.
  • «Холодный отжим». Первый используемый человеком способ получения масла. При таком производстве сырье все-таки проходит некоторую тепловую обработку, однако её можно назвать естественной, поскольку при отжиме в пресс семечка сама нагревается до 40-55° C. Далее полученное масло проходит несколько этапов фильтрации. Такой способ получения масла самый малопроизводительный и достигает не более 30 % от всего объема используемого семян подсолнечника.

Способы очистки подсолнечного масла

Не зависимо от того, каким способом из семян было добыто масло, оно проходит или относительно не проходит очистку, т.е. рафинирование.

  • Сырое масло. Оно прошло только процедуру отжима, т.е. самый первый этап в процессе производства. Такое масло сохраняет в себе максимум полезных элементов, но хранится совсем не долго.
  • Нерафинированное масло. На прилавках магазинов представленный товар фигурирует как нерафинированное подсолнечное масло, однако первую ступень рафинации оно проходит – удаление механических примесей, что помогает ему дольше не приобретать горечи и запаха.
  • Рафинированное масло. После первой ступени рафинации идут еще несколько операций, где масло подвергается воздействию горячей воды (70° C), паром, низкими температурами, щелочью, отбеливанию абсорбентами (специальными глинами).

Нерафинированное (слева) и рафинированное (справа) подсолнечное масло

Еще масло может проходить дезодорацию – процесс обработки под высокими температурами и вакуумом, чтобы избавиться от компонентов, имеющих запах.

Но, к сожалению, при этом процессе еще юольше теряются полезные вещества, поэтому рафинированное дезодорированное масло – самое «мертвое».

 Оно в плане здоровья подходит лишь для процесса жарки, где и так будет температурная обработка.

Исходят из краткого описания способов получения подсолнечного масло можно заключить, что чем меньше семена подсолнечника подвергались воздействую, тем больше витаминов осталось потребителю, и тем более оно полезно для человека, хотя и дороже. Но важно понимать, каким образом в организм будут поступать все полезные вещества из этого масла. Если в сыром виде, то неочищенное масло полезнее, но при жарке все меняется.

Из вышесказанного видно, что самым полезным для здоровья является сырое масло холодного (первого) отжима. Но не особо ему уступает по сохранению полезных элементов рафинированное масло, которое распространеннее благодаря более длительному хранению.  Дальше речь пойдет о нем.

Польза нерафинированного подсолнечного масла

  1. Содержит ценные для организма питательные вещества, витамины групп А, D, E и F, которые не разрушились под действием высоких температур, в отличии от более обработанного масла.

  2. Ненасыщенные жирные кислоты (Омега-3 и Омега-6) помогают работе мозга, участвуют в качестве обязательного компонента в образовании клеточных мембран и оболочек нервных волокон, также обладают свойством выводить холестерин, нормализуют работу кровеносных сосудов, помогают бороться с атеросклерозом.

  3. Обладает в отличии от рафинированного масла своим вкусом и ароматом, чем может помочь в приготовлении отдельных блюд.
  4. Растительный жир не скапливается в организме человека, а наоборот значительно регулируют жировой баланс организма.
  5. Способствует процессу кровоочищения.

  6. Стимулирует работу печени, улучшает пищеварение, налаживает естественный процесс очищения организма.
  7. Помимо употребления в пищу имеется много рецептов по применению в народных рецептах красоты.

Все эти полезные свойства масла относятся только для его сырого употребления.

В пищу его добавляют в салаты, для овощей, приготовленных на пару или в духовке, при мариновании рыбы, приготовления солений из капусты и грибов. Из этого следует, что при соблюдении диеты употребление такого масла будет крайне полезно и даже желательно. И если нет индивидуальное не переносимости, то для женщин в период беременности, когда организму крайне важно полноценное питание, включить в рацион так же необходимо.

Вред нерафинированного подсолнечного масла

  1. Употребление в больших количествах. Все хорошо в меру, поэтому нерафинированное масло может быть вредным исключительно в больших дозах: не более 3-х столовых ложек в сутки считается нормой.
  2. Калорийность.

    При диете необходимо помнить, что 100 грамм масла содержит до 900 ккал, поэтому мера его использования, возможно, будет ниже, чем 3-и столовые ложки.

  3. Приобретение вредных свойств во время жарки.

    Хотя нерафинированное масло намного полезнее очищенных аналогов при добавлении в салаты и другие блюда, не требующие термообработки, но при жарке все становится наоборот. При действии высоких температур в нем образуются токсические вещества из неочищенных элементов.

    И чем дольше длится сам процесс приготовления и выше температура – тем их становится больше.

  4. Противопоказания по состоянию здоровью.

    Людям, страдающим заболеваниями желчного пузыря и желчевыводящей системы, имеющим аллергию необходимо быть аккуратными при употреблении данного продукта.

Ограничения и вред потребления нерафинированного масла  не велики. И это одна из причин, почему оно получило такое распространение в кулинарии по всему миру.

Меры предосторожности и противопоказания

Перед употреблением подсолнечного и любого другого растительного масла в лечебных целях, нужно проконсультироваться с врачом.

При болезнях мочеполовой системы, проблемах с печенью и почками, желчным пузырём, при лишнем весе и повышенном уровне сахара в крови приём масла в чистом виде противопоказан. Недопустимо принимать масло внутрь во время обострения болезней желудочно-кишечного тракта.

Если собираетесь пить масло для профилактики, придерживайтесь умеренной дозировки — в чистом виде не больше 2 ч. л масла в день.

В суточную норму потребления масла входит и то, что мы съедаем — с овощным салатом, например

Потенциальная опасность и противопоказания

Продукт достаточно калориен (100 г покрывают 40% суточной энергии). Чтобы не поправиться, не следует есть его более 3 ст. л. в сутки.

Людям, страдающим болезнями желчевыводящих путей и печени, употреблять его нужно с осторожностью, т. к. жиры – большая нагрузка на печень.

Совсем маленьких детей лучше отжимом семечек не кормить: организм может быть не готов к такому количеству жиров. Если продукт прошел мало степеней очистки, в нем сохранились не только полезные, но и вредные вещества.

Несколько раз жарить на одном и том же масле категорически запрещено: от этого образуются вещества, провоцирующие рост новообразований. Людям, страдающим аллергией, нельзя употреблять продукт.

Применение продукта в косметологии

Достаточно сказать, что комплекс полиненасыщенных жирных кислот, входящих в состав нерафинированного подсолнечного масла и называемого ранее витамином F, называется ещё также и «витамином красоты и молодости».

Было бы удивительно, если косметология не взяла на вооружение этот прекрасный натуральный продукт. Вот несколько рецептов ухода за кожей лица и шеи, в которых используется масло:

  1. Питательная маска для лица.

    Эта маска хорошо помогает восстановить упругость возрастной кожи за счёт увлажняющего и регенерирующего эффекта. Для приготовления маски пропитайте чуть подогретым маслом хлопчатобумажный лоскут, предварительно вырезав отверстия для глаз, и подержите его на лице минут 15–20.

    Затем ткань снимите, промокните лицо ватным тампоном и протрите влажной салфеткой.

  2. Питательная маска для шеи. Этот рецепт замечательно подходит для восстановления упругости увядшей кожи на шее.

    Лоскут, пропитанный тёплым маслом, приложите к области шеи, сверху закройте полиэтиленом или компрессной бумагой, чтобы не промокало, и оберните махровым полотенцем. Держать такой масляный компресс нужно 30 минут.

  3. Маска для сухой кожи.

    Можно также использовать для маски подсолнечное масло в сочетании со свежим творогом в пропорции 50/50. Компоненты хорошенько перемешайте до получения однородной массы и нанесите на очищенную кожу лица минут на 25–30, после чего смойте тёплой водой.

  4. Универсальная маска для кожи любого типа. Смешайте в равных количествах овсяную муку и подсолнечное масло, нанесите на лицо толстым слоем. Через 15–20 минут смойте маску тёплой водой.

Маска из нерафинированного масла с добавлением творога

Применяя нерафинированное масло можно успешно укрепить волосы, придать им здоровый вид и уменьшить засаливание.

  1. Способ для уменьшения засаливания волос. Хорошенько вотрите в корни волос подогретое масло, наденьте полиэтиленовый пакет, или чепчик для принятия душа и оберните голову тёплым платком.

    Через час волосы можно вымыть шампунем.

  2. Маска для укрепления волос. Смешайте масло с куриными желтками из расчёта 1 желток на 1 столовую ложку продукта, нанесите на кожу головы и по всей длине волос, а сверху наденьте чепчик для душа или пакет и оберните голову платком.

    Держать маску на волосах следует не менее трёх часов.

Источник: https://GolovaNeBoli.ru/zheludok/polza-i-vred-nerafinirovannogo-podsolnechnogo-masla.html

Польза нерафинированного подсолнечного масла, противопоказания, как выбирать и применять

Польза и вред нерафинированного подсолнечного масла для организма человека

С появлением в промышленности технологии очистки, о пользе нерафинированного подсолнечного масла на время забыли. Но сейчас о нем заговорили вновь. Считается, что необработанная суспензия сохраняет все свойства подсолнечника и содержит больше ценных для организма веществ.

Способы очистки

Получают суспензию методом холодного прессования семечек подсолнуха. Различают холодный и горячий отжим. При содержании в сырье жира свыше 50% применяют технологию двойного пресса. После получения остаются белковые соединения и другие взвешенные частицы.

Различают 2 способа производства и очистки:

  1. Рафинация – технологический процесс из 5 стадий: гидратация, нейтрализация, отбеливание, вымораживание, дезодорация. На различных этапах происходит очистка от пестицидов, гидрофильных веществ, фосфатидов, щелочи. Продукт становится прозрачным, лишается запаха и называется рафинированным.
  2. Фильтрация – применяется для изготовления нерафинированного сырья. Готовый продукт представляет собой суспензию, а в ней допускается осадок. Перед фильтрацией может вымораживаться, что продлевает ему жизнь.

Извлечь больше пользы из подсолнуха для организма позволяет технология холодного отжима с последующей фильтрацией. Так сохраняется максимум питательных веществ, вкус и запах семечек. Минус заключается в непродолжительном сроке хранения.

Полезные свойства нерафинированного продукта

Нерафинированное растительное масло приносит пользу всему организму:

  • содержит ненасыщенные жирные кислоты, которые участвуют в синтезе нервных клеток и мембран;
  • нормализует работу желудочно-кишечного тракта, рекомендуется при язве, гастрите, запорах;
  • стимулирует кровообращение в головном мозге, улучшает память;
  • избавляет от преждевременного старения, прежде всего, за счет укрепления волос и улучшения кожи;
  • положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы: укрепляет стенки сосудов, снижает риск развития инфарктов, тромбозов, атеросклероза, препятствует образованию холестериновых бляшек;
  • улучшает состояние при артрите, подагре, ревматизме;
  • нормализует работу эндокринной и мочеполовой систем.

Продукт рекомендован для детского питания, из-за обширного влияния на организм. А вот применять его в целях похудения не стоит. Чтобы не превратить пользу от нерафинированного подсолнечного масла во вред, необходимо следовать рассчитанной норме жиров, учитывая все источники липидов.

Диетические свойства обусловлены содержанием веществ, ускоряющих обменные процессы в организме. Продукт представляет собой практически чистый жир, и неважно, рафинированный или нет. Запрещается пить его ложками.

Калорийность и пищевая ценность

В 100 г содержится 898-899 ккал. Точное количество зависит от жирности сырья, а значит, от места и условий произрастания подсолнухов. В связи с этим незначительно различается и химический состав:

  • жиры – 99,9%;
  • полиненасыщенные жирные кислоты – 65,0-75,0%;
  • насыщенные жирные кислоты – 12,5-16,3%;
  • витамин Е – 44-60 мг%;
  • фосфор – 2%;
  • витамины А, D, F – до 1% (могут отсутствовать вообще);
  • фосфолипиды – до 1 %.

Основную пищевую ценность нерафинированного сырья составляют незаменимые омега-3 и омега-6 жирные кислоты. Причем последние преобладают.

Основная задача омега 3-жирных ненасыщенных кислот состоит в очистке организма от холестерина, которого в подсолнечном масле нет в принципе. Соответственно 1% содержания этих веществ достаточно.

Особенности применения

Существуют правила потребления:

  1. Норма составляет 20 мг/сутки. Превышение указанного количества приводит к набору веса со всеми вытекающими последствиями.
  2. Не подлежит термической обработке. Взвешенные частицы при высокой температуре оседают на дно и горят, суспензия пенится. Подсолнечное масло считается высококанцерогенным. Такие свойства проявляются при нагреве. Без очистки риск образования вредных веществ повышается. Поэтому для жарки продуктов питания нерафинированное масло не подходит, его мешают с салатами.

Полезно применять маску для волос. Самый простой способ – нанесение на пряди с помощью ватного тампона. После смазывания голову накрывают пленкой и утепляют махровым полотенцем. Через 2 часа промывают шампунем и ополаскивают водой. Таким образом происходит лечение волос подсолнечным маслом.

Противопоказания

Подсолнечное нерафинированное масло приносит не только пользу, но и вред. Чтобы не навредить организму, нужно соблюдать норму и правила потребления, а также учитывать противопоказания:

  1. Избыточный вес. При излишней массе тела прием ограничивают или прекращают на время диеты.
  2. Заболевания желчного пузыря и выводящих путей. Данный вид растительного жира обладает желчегонным свойством и негативно сказывается при таких патологиях.
  3. Иногда может навредить кормящим женщинам, точнее их малышам. Это происходит, если материнское молоко жирное. Врач даст предписание, где указана норма потребления любых жиров, в том числе и растительных.

Вредные компоненты есть в любом продукте. В случае с неочищенной суспензией происходит окисление, вызывающее рост канцерогенных веществ. Чтобы их масса оставалась в пределах допустимой нормы, достаточно употреблять его в сыром виде.

Как выбрать качественное масло

Производители часто пользуются различными рекламными трюками для продажи своего товара. Модные надписи на бутылках «без холестерина» и «без консервантов» не дают потребителю никакой информации. Ни того ни другого в растительном масле не содержится, такова его природа.

Критерии выбора:

  1. Срок годности. Согласно ГОСТ 1129-13, он составляет 4 месяца. Однако документ содержит пометку: производитель вправе увеличивать срок годности, если подтвердит, что его технология позволяет хранить дольше. С истечением срока окислительные процессы, происходящие в жидкости, выходят за рамки допустимых, образуются канцерогены.
  2. Внешний вид – определить качество по этому показателю достаточно сложно. Неочищенный продукт обладает темным цветом, что усложняет процесс. На дне бутылки допускается осадок. Масло, хоть и темное, должно быть без помутнений.
  3. Вкус и запах – свойственные семечкам подсолнечника. Если есть надпись на этикетке «вымороженное», то оно обладает меньшей выраженностью вкуса и запаха, зато дольше хранится. Все полезные вещества при этом сохраняются.
  4. Условия хранения и реализации. Под действием света продукт окисляется. Хранить его необходимо как в магазине, так и дома в затемненном месте при относительной влажности воздуха до 85% и температуре не выше 180С.

На этикетке может содержаться «знак качества». Он предоставляется производителю АНО «Роскачество» по результатам веерных лабораторных исследований и производственного аудита.

Нерафинированное растительное масло из-за слабой степени обработки сохраняет в себе всю пользу родительского растения. Это полезный продукт, влияющий на все системы организма. Однако правила и нормы его употребления нужно соблюдать, чтобы не вызвать окислительные реакции и образования ядовитых веществ.

Источник: https://ZozhMania.ru/produkty/nerafinirovannoe-podsolnechnoe-maslo

Нерафинированное подсолнечное масло польза и вред

Польза и вред нерафинированного подсолнечного масла для организма человека

Наибольшую пользу организму может принести нерафинированное подсолнечное масло первого отжима, в производстве которого не применяют термическую обработку. Это позволяет сохранить в нем все полезные вещества и свойства.

Главный недостаток заключен в малом сроке хранения. Еще один минус – на нем нельзя жарить и тушить, то есть нагревать.

Открыл подсолнечник для нашей страны крестьянин по фамилии Бокарев еще в 19 веке, что дает все основания говорить о том, что его изобрел русский народ, хотя родом это растение из Америки. Ввезли его из Голландии во времена правления Петра 1. Тогда это масло все было нерафинированным, так как никаких технологий производства, имеющихся сейчас, в те времена не было.

Из чего состоит нерафинированное подсолнечное масло

Польза и вред нерафинированного подсолнечного масла напрямую зависят от его составляющих. Это жирный продукт, на 99 и 9 процентов состоящий из него с отсутствием белков с углеводами, вредных ингредиентов и пищевых добавок. В нем содержатся жирные кислоты и множество минералов с витаминами в небольших количествах.

Сохранение всех этих компонентов возможно благодаря способам его производства посредством холодного и горячего отжима. В первом случае все просто – происходит отжим семян с последующей фильтрацией экстракта. Получается темный насыщенный цвет с небольшим осадком – такое нерафинированное подсолнечное масло особо полезно. Но его нельзя долго хранить, используя максимум в течение месяца.

Во втором случае перед тем, как семена отжимаются, их нагревают. Полученный экстракт вымораживается или пропускается через центрифугу. Это масло прозрачное без осадка, но и пользы в нем для организма меньше.

Зато можно дольше хранить.

Нерафинированное масло – польза и вред находятся в тесной связи в том плане, что при жарке оно становится непригодным для употребления, теряя все свои положительные качества и становясь настоящим ядом для организма.

Полезные свойства масла

Благодаря своему богатому составу, нерафинированное подсолнечное масло полезно во многих случаях:

  1. Оно способно улучшать память.
  2. Активизировать обменные процессы.
  3. Предупреждать болезни желудочно-кишечного тракта, включая печень и легкие с бронхами.
  4. Помогает работе эндокринной системы.
  5. Делает организм невосприимчивым к различным вирусам.
  6. Предупреждает появление атеросклероза.
  7. Помогает понизить уровень плохого холестерина.
  8. Снимает боль зубов.
  9. Предупреждает образование тромбов с оказанием лечебного эффекта.
  10. Омолаживает весь организм.
  11. Очищает сосуды.
  12. Предупреждает сердечные и сосудистые заболевания.
  13. Помогает стабилизировать мозговое кровообращение.
  14. Укрепляет ногтевые пластины и волосяные луковицы.
  15. Предупреждает детский рахит.
  16. Сводит на «нет» кожные болезни, предупреждая их появление.

Принимать его рекомендуется и в натуральном виде, и добавляя в какие-либо составы. Это ни в коей мере не уменьшает все его лечебные и профилактические свойства.

Профилактика и оздоровление

Этот продукт рекомендуют даже людям, страдающим онкологическими заболеваниями. А также он способен очистить человеческий организм от вредных веществ, накопленных за всю жизнь:

  • Сразу же после пробуждения взять в рот 1 ст. л. этого продукта;
  • Держать в передней части полости, посасывая, но не глотая;
  • По прошествии 15 минут смесь выплевывается, а рот полощется простой водой из-под крана.

Во время этой процедуры нужно быть спокойным и погруженным в себя. Если имеются какие-либо серьезные заболевания, в первое время возможны обострения. Это нормальная реакция организма на лечение. Не стоит из-за этого прекращать процедуры, это очень быстро пройдет.

Если трескается и сохнет кожа, особенно конечностей, то подсолнечное масло стоит нанести на проблемные места и хорошенько растереть. Это удобнее всего делать вечером, и смывания не требуется. При сильном термическом ожоге нужно каждый день выпивать по 2 ст. л. масла.

Больным атеросклерозом или для профилактики этого заболевания, необходимо принимать 2 ст. л. утром примерно за 30 минут до первого приема пищи.

Но чтобы подсолнечное нерафинированное масло принесло пользу, а не вред, перед этим необходимо проконсультироваться со своим лечащим врачом.

Облегчить болезненные ощущения больным артрозом коленей можно посредством втирания этого продукта на поверхность всей ноги – от пальцев до паха.

Можно приготовить чесночное масло, помогающее снимать сосудистые спазмы головного мозга, сердца, одышку, а также его можно применять для лечения склероза:

  • Очищенную чесночную головку размять;
  • В плотную стеклянную посуду с крышкой влить стакан масла и положить в него чеснок;
  • Поставить в темноту и прохладу;
  • По прошествии суток в эту массу выжать лимонный сок – 1 ч. л.

Принимается этот состав за 30 минут до еды трижды в день на протяжение минимум месяца и максимум трех. Повторный курс возможен через месяц отдыха.

Ангина лечится при смешивании сока алоэ и нерафинированного подсолнечного масла – этой смесью следует смазывать горло с миндалинами.

Приведенные рекомендации, особенно при наличии серьезных заболеваний, следует применять при обязательной консультации со специалистом, дабы результат был только положительный.

Главное правило – не навреди!

Вред нерафинированного масла подсолнечника

Если употреблять в больших количествах, то вред нерафинированного подсолнечного масла гарантирован. Дневная норма – максимум 3 ст. л. А учитывая высокое содержание жира, его не рекомендуется принимать людям, сидящим на диете. Самый большой вред наносится жаркой продуктов на нем, а еще хуже – повторная термическая обработка. Это способствует выделению веществ, содержащих яды.

Этот продукт обладает желчегонным свойством, что является губительным для людей, страдающих заболеваниями желчевыводящих путей. Им не стоит употреблять такое масло.

Для сведения – практически все бутылки с подсолнечным маслом содержат надпись, говорящую об отсутствии в нем холестерина. Дело в том, что в таком продукте он и не может содержаться, так как им располагает только свиной жир. То есть, это просто своеобразный рекламный ход.

Чтобы сохранить все полезные свойства и не нанести вред нерафинированным подсолнечным маслом, его следует использовать как можно быстрее, максимум в течение месяца и хранить все это время в холодильнике.

Источник: https://cosmetic-oil.com/%D0%BD%D0%B5%D1%80%D0%B0%D1%84%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D1%81%D0%BE%D0%BB%D0%BD%D0%B5%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%BE/

Подсолнечное масло: польза и вред для организма

Польза и вред нерафинированного подсолнечного масла для организма человека

Подсолнечное масло сегодня прочно вошло в рацион питания каждого из нас. Давным-давно растения подсолнечника высаживали на огородах для красоты, чтобы появилось перед глазами яркое желтое солнышко – так выглядят они во время цветения.

Но в 1829 году один русский крестьянин придумал, как получить из этого высокого красивого растения масло, церковь сразу признала постный продукт, с тех пор оно шествует по всему миру, находит новых поклонников, его производство растет.

Семена подсолнечника, из которых добывают его, бывают черного или темно-серого цвета. Их рушат с помощью специальных приспособлений, отделяя ядра от лузги, затем нагревают на жаровнях.

После этого под прессами выдавливают непосредственно наш жир светло-желтого оттенка.

Производство подсолнечного продукта хорошо налажено во всех странах, но Украина считается главным производителем, сама лидер в потреблении его, занимается экспортом. Нерафинированное, рафинированное подсолнечное масло оказывает пользу и вред для здоровья, не имеет противопоказаний, об этом мы поговорим подробно.

Химический состав

Существует несколько видов подсолнечного масла, которые оказывают пользу, вред здоровью человека, благодаря своему химическому составу: холодного отжима, нерафинированное, гидратированное, рафинированное, рафинированное дезодорированное, вымороженное, все зависит от способов его производства. Нашему восприятию наиболее знакомо рафинированное и нерафинированное.

Оно не содержит белков, углеводов, а жиров содержит 99,9%. Основными полезными веществами являются растительные жиры, достоинство их обуславливается легким усвоением для организма человека. Ряд жирных кислот: арахиновая, линолевая, линоленовая очень необходимы для строения тканей, различных клеток, нервной системе, кровообращению. Витамин

А приносит огромную пользу нашему зрению, укрепляет иммунную систему. Иметь крепкие кости, бархатную кожу помогает витамин Д.

Витамин Е тоже положительно влияет на организм, это антиоксидант, останавливающий старение, защищает от злокачественных образований.

Токоферола содержит больше, чем все остальные растительные жиры, даже оливковое содержит в 12 раз меньше этого вещества. И самое главное, что нужно знать – подсолнечный продукт не имеет холестерина.

Польза, лечебные свойства

  • Подсолнечное масло обладает полезными насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами, что очень стимулирует жировой обмен, поддерживает уровень холестерина в крови, предупреждает заболевания сердца, кровеносных сосудов. Оно полезно сердечникам, людям, перенесшим инфаркты, инсульты.
  • Продукт содержит витамины А, Е, а это мощные антиоксиданты, благодаря которым решаются проблемы иммунной системы, исключается образование различных опухолей, также это относится к онкологическим образованиям.
  • Растительный продукт эффективно очищает организм, потому что имеет слабительные свойства. Благодаря этому стимулируется работа мочегонной системы, печени, влияет на пищеварительные органы. Этот факт благотворно влияет на функционирование других органов человеческого организма, на весь внешний вид.
  • Важное значение такой жир имеет для мужчин, он помогает повысить потенцию.
  • Народные целители находят рецепты молодости, которые изготавливаются на основе подсолнечного продукта – это маски для кожи, волос.

Вред, негативное действие

  • Подсолнечное масло практически безвредно для организма человека, но нужно учитывать некоторые свойства, чтобы не навредить себе.
  • Нерафинированное полезнее, чем рафинированное, все же оно быстро поддается окислению, появляется горечь, выпадает темный осадок – такое употреблять запрещается.
  • Нельзя готовить на одном и том же жире несколько раз, при тепловой обработке выделяются вредные канцерогены, что принесет вред вашему организму.
  • Продукт имеет большую калорийность, на 100 граммов приходится минимум 800 калорий, поэтому чрезмерное употребление может привести к ожирению, появлению жировых отложений.
  • Запрещено бесконтрольное употребление людям с патологиями желчевыводящей системы, желчного пузыря. Максимальную пользу можно получить только от нерафинированного растительного при разумном использовании, не перегревать, добавлять в кушанья 2-3 столовых ложки.

Применение

Подсолнечный продукт имеет большое народно-хозяйственное значение. Он широко востребован кулинарами для приготовления различных блюд, на его основе изготавливают маргарин, кулинарные жиры, консервы.

Иногда растительным продуктом смазывают подшипники, а когда нет электричества, заправляют лампы.

Широко применяется народной медициной с целью профилактики и лечения многих заболеваний: головная, зубная боль, тромбофлебиты, воспаления, артриты, раны, прямого применения именно для лечения нет.

Выбор и хранение

  • Рафинированное растительное масло поступает закупоренным, поэтому обращайте внимание на сроки хранения, указанные производителем. Нерафинированное пробуйте на вкус: оно должно быть чуть сладковатым, иметь запах жареных семечек, светло-коричневым по цвету.
  • Хранить следует при температуре от пяти до двадцати градусов с плюсом, для хранения выбирайте темные кладовки, шкафы.
  • Стеклянная посуда и холод – это условия для нерафинированного продукта, полученный путем холодного отжима сохраняется 4 месяца, при горячем прессовании срок хранения 10 месяцев. Если бросить в бутылку с маслом 2-3 фасолины, оно простоит свежим дольше.

Отзывы

  • Кира, 47 лет: Детство мое прошло в селе, хорошо помню запах свежего масла, мама всегда заправляла салаты из помидоров и огурцов, это было очень вкусно. А еще помню старинный рецепт от всяких болячек: взять в рот 1 столовую ложку масла, сосать как леденец 20 минут. Потом масло нужно выплюнуть, если побелело, значит помогло. Делать так утром и вечером, но при нынешней экологии проконсультироваться у врача необходимо.
  • Галина, 51 год: Я все блюда дома готовлю на растительном масле, животные жиры моя семья игнорирует. Знаете, это очень даже помогает сохранять здоровье. Нерафинированное мы покупаем у одних и тех же продавцов, оно всегда качественное. Недавно у мужа появились проблемы с процессами пищеварения, так масло очень помогло.
  • Валентина, 33 года: Мне казалось всегда, что пища, приготовленная при помощи животных жиров, вкуснее, я так и делала: зажаривала, запекала все, использовала свиной жир. Быстро пришлось перейти на растительный, так как повысилось давление, да и печень начала давать сбой. Вот уже лет пять питаюсь правильно, а маслице от солнышка очень полюбила, советую всем подружиться с ним.
  • Анастасия, 45 лет: Решила разобраться, как принимать подсолнечное масло во время атеросклероза, чтобы получить от него максимум пользы, избежать вред. Узнала, что достаточно принимать по 1 ч. л. два раза за день, чтобы избавиться от холестериновых бляшек в сосудах. Уже через неделю применения заметила положительную динамику. Доктор тоже оценил такое лечение. Тем, у кого есть такие же проблемы, очень рекомендую. Но предварительно посоветуйтесь с доктором.

Предлагаем посмотреть короткое видео, в котором подробно рассказывают о пользе, вреде подсолнечного масла.

Вы узнаете, какое лучше – рафинированное или нет. Многое зависит от процесса создания. Существуют такие, после которых продукт полностью теряет свои полезные свойства.

Теперь вам известно, чего стоит ожидать после применения данного продукта. Предлагаем посмотреть информацию о других продуктах, которые тоже оказывают пользу или вред человеческому организму.

  • Ячневая каша очень полезна, она является источником клетчатки и других витаминов, которые так необходимы нашем организму.
  • О пользе —острого перца— мало кто знает, но все же она есть. Только людям с проблемами желудка стоит отказаться от такого кушанья.
  • —Луковая шелуха— тоже может быть полезной, поэтому прежде чем ее выбрасывать, узнайте из этого раздела, как ее можно использовать.
  • —Мускатный орех— хранит большое количество витамин, поэтому во время диет ими можно устраивать перекусы.

Источник: https://w-beauty.ru/zdorove/pitanie/polza-i-vred-produktov/podsolnechnoe-maslo.html

В чем польза и вред нерафинированного подсолнечного масла

Польза и вред нерафинированного подсолнечного масла для организма человека

Подсолнечное масло получают из подсолнечника – цветка семейства астровых. Этот вид масла — самый распространенный, однако люди недостаточно осведомлены о его полезных свойствах. Узнайте, в чем вред и польза нерафинированного подсолнечного масла для здоровья.

к оглавлению ↑

В XVI в. подсолнечник попал в Европу из Южной Америки как декоративное растение и лишь через 200 лет из семян научились отжимать масло.

Впервые способ запатентовали в Англии. Затем Петр I привез этот цветок из Голландии в Россию, однако на нашей Родине еще около 100 лет подсолнечник выращивался, как чисто декоративное растение.

Крестьяне и купцы ели его семечки. В середине XIX в. подсолнечное масло стало общеупотребляемым.

Нерафинированные (цельные) масла не очищают от примесей (их подвергают лишь фильтрации), поэтому как полезные, так и вредные вещества в них лучше сохраняются.

Рафинированные растительные жиры проходят несколько этапов очистки. Выжимка лучше очищается от примесей, но витаминов и полезных веществ в ней остается меньше.

к оглавлению ↑

Чем полезно

Масла – это, прежде всего, растительные жиры. Они усваиваются лучше, чем животные, и ценны содержанием жирных кислот и витаминов.

  • Т. к. оболочки клеток состоят из жиров, продукт способствует общему оздоровлению. Жирные кислоты предотвращают инсульты, защищая мозг, улучшают память.

    Работа большинства систем организма без жировых веществ немыслима.

    В частности, все половые гормоны по химической природе – жиры, поэтому семечковая выжимка полезна для беременных, она способствует вынашиванию плода, родам без последствий и лучшему отделению молока. Частое употребление экстракта семени подсолнечника мужчинами увеличивает их шансы в деторождении.

  • Без витамина А, которым богат отжим семян подсолнечника, процесс восприятия зрительных образов невозможен.

  • Витамин Е обладает антиоксидантной (антиокислительной) активностью, сохраняет иммунитет.

    Витамин влияет на эластичные свойства кожи, защищает ее от внешних влияний, снижает давление, положительно сказывается на работе нервной системы.

  • Витамин К участвует в свертываемости крови.
  • Витамин F, представляющий комплекс жирных кислот, участвует в формировании оболочек нервов и клеточных мембран.

Омега-3 кислоты, вопреки распространенному мнению, подсолнечное масло (в отличие от льняного и оливкового) не содержит.

Нерафинированное подсолнечное масло способно укреплять иммунитет. Обволакивая стенки внутренних органов, оно улучшает работу пищеварительного тракта, дыхательной системы, благотворно сказывается на состоянии сосудов.

Семенной выжимкой лечат болезни вен, купируют зубную боль. Регулярное употребление подсолнечного экстракта очищает организм от холестерина. У новорожденных это препятствует атрофии мозга.

  • Витамин D помогает «запирать» кальций в костной ткани. Он позитивно сказывается на работе желез внутренней секреции, помогает при ревматизме, артритах, сколиозе, подагре.

Цельное — приятное на вкус, обладает специфическим запахом. Мужчины любят вкусно поесть, поэтому этот продукт у них в почете.

Масло виноградных косточек – ценнейший кулинарный, лечебный и косметологический продукт. О полезных свойствах масла виноградной косточки, читайте на страницах нашего сайта.

Узнайте тут, в чем заключаются полезные свойства тыквенного масла, как его правильно принимать, чтобы получить только пользу для организма.

Об уникальных свойствах и сферах применения масла грецкого ореха читайте в этом материале.

к оглавлению ↑

В каком виде и как лучше всего употреблять

Традиционно им заправляют салаты. Провитамин А, содержащийся в овощах, способен перейти в витамин А только в присутствии жиров. Для жарки любые нерафинированные масла не годятся, т. к. они быстро пенятся, а витамины в них разрушаются.

Салат следует солить, перед тем как добавить масляный экстракт, поскольку соль плохо растворима в жирах.

к оглавлению ↑

Продукт достаточно калориен (100 г покрывают 40% суточной энергии). Чтобы не поправиться, не следует есть его более 3 ст. л. в сутки.

Людям, страдающим болезнями желчевыводящих путей и печени, употреблять его нужно с осторожностью, т. к. жиры – большая нагрузка на печень.

Совсем маленьких детей лучше отжимом семечек не кормить: организм может быть не готов к такому количеству жиров. Если продукт прошел мало степеней очистки, в нем сохранились не только полезные, но и вредные вещества.

Несколько раз жарить на одном и том же масле категорически запрещено: от этого образуются вещества, провоцирующие рост новообразований. Людям, страдающим аллергией, нельзя употреблять продукт.

к оглавлению ↑

В косметологии и народной медицине применяют только нерафинированное масло.

Экстракт семян подсолнечника используют, как компонент омолаживающих масок. В холодное время года подойдут компрессы для рук вместо магазинного крема. Отличная питающая маска для лица – это смесь растертой фасоли, подсолнечного масла и капель лимонного сока. Маска устраняет сухость кожи, защищает покровы от мороза и жары, сужает и очищает поры, снимает воспаления.

Продукт можно наносить на лицо, можно добавить в крем.

Ванночки с подогретым растительным экстрактом используются для укрепления ногтей, предотвращения их расслаивания.

Добавление выжимки подсолнечника в маски для волос облегчает их расчесывание, придает шелковистость и блеск. Обработка продуктом корней укрепляет волосяные фолликулы, препятствуя выпадению, способствует лучшему росту шевелюры.

В косметологии маски для волос с маслом используют для насыщения волосяного стержня витаминами, усиления притока крови к коже головы.

Растительную выжимку в сочетании с медом, соком луковицы и жидким мылом применяют против выпадения волос; смесь из экстракта подсолнечника с желтками и аптечным настоем календулы предотвращает ломкость.

Свежевыжатый лимонный сок и подсолнечный жир подойдут для защиты волос от зимней непогоды. Экстракт наносится на чистую кожу и голову, втирается руками. Косметологи не советуют делать маски чаще 1-2 раз в неделю, поскольку волосы очень быстро поглощают вещества и могут часто грязниться, казаться жирными.

Подогретый продукт хорошо использовать против опрелостей у новорожденных. Подсолнечное нерафинированное масло подходит для любой кожи.

В народной медицине продуктом смазывают несколько раз в день порезы или раны для заживления. От масла проходят трещины на губах и пятках.

Этот товар незаменим в хозяйстве вместо бытовой химии. Смесь сока лимона и растительного жира отлично очищает поверхности от пыли и загрязнений. После контакта с составом надо протереть мебель тряпочкой. Семенная выжимка защищает от коррозии, придает обновленный вид старым деталям сантехники, изделиям из кожи и сапогам.

Полезное и интересное видео о нерафинированном подсолнечном масле:

к оглавлению ↑

  • Хранить подсолнечное масло нужно в холодильнике, исключив попадание солнечного света, иначе оно прогоркает из-за окисления жиров кислородом (воздухом).

    Поэтому бутылку, стоящую на витрине магазина, лучше не брать.

  • По причине быстрого окисления предпочтительнее покупать товар в стеклянной таре, поскольку после вскрытия пластмассовой упаковки молекулы пластика окисляются, выделяя яды.
  • Срок годности товара более 4 месяцев должен насторожить: в продукт добавили антиокислители.
  • Если капнуть каплю экстракта на руку, она должна растекаться медленно.
  • При покупке разливного при переливании не должно быть слышно шума.
  • Лучше, если дата производства – ноябрь или декабрь. В этом случае отжим сделан из свежего сырья.
  • Если при жарке образуется дымок, такой товар уже непригоден для употребления в пищу.
  • Лучше выбирать более светлое, т. к. экстракт потемнее отжимается из жареных семян.
  • Наличие осадка не говорит о том, что товар некачественный. Напротив, нерафинированное масло должно его иметь: растительный воск придает мутность, а осадок – не что иное, как фосфолипиды, из которых состоят клеточные оболочки.

Цельное масло особенно склонно к порче, оно хранится меньше, чем рафинированное.

Нерафинированное подсолнечное масло — природный жир с очень полезными свойствами. По калорийности его не превосходит ни один другой продукт, поэтому употреблять его сидящим на диете не рекомендуется.

о полезных свойствах, использовании и способах хранения подсолнечного нерафинированного и рафинированного масла:

Источник: https://foodexpert.pro/produkty/semena-i-masla/podsolnechnoe-nerafinirovannoe.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.