Свекла по-корейски: рецепт в домашних условиях быстрого приготовления

Содержание

Свёкла по-корейски: самые вкусные рецепты в домашних условиях с фото

Свекла по-корейски: рецепт в домашних условиях быстрого приготовления

Те, кто любит наслаждаться острой и ароматной пищей, наверняка знают о существовании корейских салатов из различных овощей. Самым популярным кушаньем подобного рода является закуска из моркови, но надо отметить, что не менее насыщенным вкусом обладает и приготовленная по рецептам азиатских кулинаров свёкла. Сегодня мы уделим внимание именно этому корнеплоду.

В детстве я часто ездила с родителями в находящийся сравнительно недалеко от нашего посёлка приморский город, где после отдыха на пляже мы обязательно заезжали на большой центральный рынок и покупали разные вкусные вещи. Обязательным приобретением были морковь и свёкла по-корейски.

Как сейчас помню, что продавали такие салаты в длинных пакетиках из прозрачного полиэтилена. Уже на несколько метров до точек торговли пряными закусками стоял такой невероятный аромат, что устоять перед искушением насладиться этим чудесным вкусом просто не представлялось возможным.

С тех давних пор и по сей день моя любовь к ароматным корейским салатам не уменьшается. Разница лишь в том, что теперь я готовлю их сама.

Абсолютно несложный в приготовлении вариант блюда, в котором и без того насыщенный вкус подчёркивается ароматным жареным луком.

Ингредиенты:

  • 1 кг свёклы;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1,5 ч. л. кориандра;
  • 1,5 ч. л. семян кунжута;
  • 1 ч. л. красного острого перца;
  • 1,5 ст. л. сахарного песка;
  • 100 г растительного масла;
  • 1 ст. л. соли;
  • 4 ст. л. 9%-го уксуса.

Приготовление:

  1. Подготовьте нужные ингредиенты.

    Запаситесь нужными ингредиентами

  2. Очищенную от кожуры свёклу натрите на специальной тёрке для приготовления овощей по-корейски.

    Чтобы блюдо получилось вкусным и ярким, выбирайте для приготовления салатные сорта овоща с сочной мякотью и яркой окраской.

    Натрите свёклу

  3. Поместите подготовленный овощ в большую ёмкость, посолите, перемешайте и оставьте на 30 минут.

    Смешайте свёклу с солью

  4. Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами, обжарьте в сковороде с растительным маслом до полуготового состояния.

    Обжарьте репчатый лук

  5. Пока обжаривается лук, добавьте к свёкле растёртые семена кориандра и кунжут, мелко нарубленный чеснок, сахар, красный острый перец (молотый).
  6. Переложите к овощу с добавками обжаренный лук и влейте горячее масло, добавьте уксус и ещё раз тщательно перемешайте салат.

    Смешайте свёклу со всеми остальными составляющими салата

  7. Поместите закуску в эмалированную или стеклянную посуду с крышкой, закройте и дайте настояться в течение суток.
  8. Перед подачей на стол кушанье не нуждается в каких-либо дополнениях, но для придания более аппетитного вида салат можно украсить свежей зеленью.

    Готовое кушанье переложите в салатник и украсьте зеленью

Томлёная свёкла по-корейски

Среди моих знакомых есть люди, организм которых категорически не воспринимает свёклу в сыром виде. Но с учётом того, что аромат корейской свёклы не оставляет равнодушным никого, полакомиться таким блюдом хотят все. Для тех, кто по каким-либо причинам не ест рубиновый корнеплод без термической обработки, у меня в блокнотике записан специальный рецепт.

Ингредиенты:

  • 500 г свёклы;
  • 5 г порошка сушёного чеснока;
  • 1/2 ч. л. красного молотого перца (острого);
  • 1 ч. л. специй для приготовления корейских салатов;
  • 100 мл растительного масла;
  • 70 мл 9%-го уксуса;
  • соль.

Приготовление:

  1. Натёртую на тёрке свёклу смешайте с чесночным порошком, солью и уксусом.

    Чесночный порошок можно заменить измельчённым свежим овощем. Количество продукта регулируется по вкусу.

    https://www.youtube.com/watch?v=K2-zzocOwSo

    Смешайте тёртую свёклу с чесноком и солью

  2. Поместите миску с овощем на водяную баню и томите в течение 25–30 минут.

    Потушите свёклу в течение получаса на водяной бане

  3. Уберите заготовку с огня, добавьте специи для корейских салатов и острый молотый перец.

    Всыпьте в овощную массу специи

  4. Растительное масло разогрейте до первых признаков закипания и влейте в ёмкость с будущим салатом.

    Залейте свёклу горячим растительным маслом

  5. Перемешайте свёклу с добавками, поместите под гнёт и отправьте в холодильник на 24 часа.

    Придавите салат грузом и оставьте на сутки

  6. Готовый салат подавайте в качестве самостоятельной закуски или как дополнение к основным блюдам.

    Используйте корейский салат из томлёной свёклы как закуску или дополнение к другим кушаньям

Не менее вкусный салат можно приготовить и из сырого овоща.

Свёкла по-корейски на зиму

Чтобы всегда иметь под рукой баночку любимой закуски и наслаждаться её прекрасным вкусом в течение всего года, свёклу по-корейски можно заготовить на зиму.

Ингредиенты:

  • 500 г свёклы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 ч. л. приправы для моркови по-корейски;
  • 4 ст. л. подсолнечного масла;
  • 2 ст. л. 9%-го уксуса.

Приготовление:

  1. Хорошо вымытые от грязи корнеплоды небольшого размера залейте холодной водой, доведите до кипения и варите в течение 15 минут.

    Подготовьте свёклу

  2. Очистите овощи от кожицы, натрите на тёрке для корейских салатов и смешайте со специями.

    Смешайте натёртый овощ со готовой специей для моркови по-корейски

  3. Чеснок мелко нарежьте, поместите в кастрюлю или глубокую сковороду с растительным маслом. Как только в масле начнут появляться пузырьки, говорящие о начале закипания, уберите сковороду с плиты и быстро перелейте чесночно-масляную смесь в миску со свёклой.

    Обжарьте рубленый чеснок

  4. Добавьте в салат уксус и хорошо перемешайте всё.

    Добавьте уксус

  5. Переложите свёклу в заранее подготовленную (простерилизованную) стеклянную банку и накройте стерильной металлической крышкой.
  6. Поместите заготовку в кастрюлю с кипящей водой и стерилизуйте (кипятите) салат на маленьком огне 15 минут.
  7. Аккуратно извлеките заготовку из кастрюли с кипятком, закатайте, переверните вверх дном. Накройте банку плотной тканью и оставьте до полного остывания. Храните кушанье в тёмном прохладном месте (погребе, кладовой или холодильнике).

    Храните салат в закатанной стеклянной банке и наслаждайтесь любимым вкусом каждый год

Интересный рецепт, который придётся по вкусу любителям здоровой пищи и не только.

Ингредиенты:

  • 1–2 крупных свёклы;
  • 1 кочан пекинской капусты;
  • 1 морковь;
  • 3–4 зубчика чеснока;
  • 3–4 см корня имбиря;
  • 1 стручок острого перца;
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Очистите овощи и кусочек корня имбиря.

    Очистите имбирь и овощи

  2. Пекинскую капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке или тоже тонко нарежьте в виде соломки. Зубчики чеснока, имбирь и очищенный от семян стручок острого перца измельчите с помощью блендера или мясорубки.

    Измельчите составляющие салата

  3. Пекинскую капусту посолите и слегка помните руками, чтобы начал выделяться сок.

    Перетрите нашинкованную капусту с солью

  4. Добавьте к капусте свёклу и морковь, перемешайте руками, слегка сдавливая руками каждую порцию овощной массы.

    Добавьте морковь и свёклу

  5. Добавьте смесь имбиря, перца и чеснока.
  6. Попробуйте заготовку и досолите по вкусу.
  7. Переложите салат в пластиковый контейнер или любую другую подходящую по объёму ёмкость, накройте листьями пекинской капусты и оставьте при комнатной температуре на 3–4 дня.

    Чтобы в заготовку не попал мусор и насекомые, накройте ёмкость с салатом куском чистой марли.

    Переложите заготовку в большую ёмкость и прикройте капустными листьями

  8. Готовую квашеную свёклу переложите в стеклянную банку с крышкой и храните в холодильнике.

    Квашеную капусту по-корейски необходимо извлекать из холодильника непосредственно перед подачей на стол

Ценителям оригинальных рецептов предлагаю также другой вариант корейского салата со свёклой, морковью и мёдом.

Быстрая свёкла по-корейски с паприкой

Бо́льшая часть способов приготовления свёклы по-корейски предполагает настаивание салата хотя бы в течение суток. Однако в некоторых случаях желанным блюдом можно насладиться уже через несколько часов. Например, если у вас есть молодая свёкла, которая ещё совсем недавно грелась на грядках огорода, для создания закуски понадобится всего 2–3 часа.

Ингредиенты:

  • 1 кг молодой свёклы;
  • 1 большая головка чеснока;
  • 2 ч. л. молотого кориандра;
  • 1 ч. л. молотой паприки;
  • 1 ч. л. молотого острого перца;
  • 1 ч. л. чёрного молотого перца;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 3 ч. л. соли;
  • 100 мл подсолнечного масла;
  • 2–3 ст. л. 9%-го уксуса.

Приготовление:

  1. Молодую свёклу тщательно вымойте от грязи и очистите от кожуры.

    Вымойте и очистите от кожицы молодые корнеплоды

  2. Натрите корнеплоды на специальной тёрке.

    Натрите свёклу на тёрке для корейских салатов

  3. Чеснок измельчите с помощью мелкой тёрки.

    Измельчите головку чеснока

  4. Подсолнечное масло влейте в сковороду и разогрейте до появления дымка. Выложите в масло чеснок, паприку, красный и чёрный перцы и кориандр. Быстро перемешайте всё и перелейте ароматную смесь в ёмкость со свёклой.

    Раскалите в сковороде подсолнечное масло

  5. Добавьте уксус, сахарный песок и соль.Количество сахарного песка, уксуса и соли, а также чеснока и специй, можно регулировать на свой вкус. Это относится как данному рецепту, так и ко всем, которые я описала выше.

    Смешайте свёклу с горячим маслом, специями, уксусом, солью и сахаром

  6. Тщательно перемешайте салат, переложите в банку и поставьте в холодильник на 2–3 часа или более. Готово!

    Через несколько часов салат можно пробовать

Альтернативный вариант быстрой свёклы по-корейски с луковым маслом вы узнаете из видеоролика ниже.

Источник: https://legkovmeste.ru/kulinariya/solenya-i-konservaciya/svekla-po-koreyski-samyy-vkusnyy-recept.html

Самый вкусный пошаговый рецепт приготовления свеклы по-корейски с фото

Свекла по-корейски: рецепт в домашних условиях быстрого приготовления

6 порций

15 минут

125 ккал

5/5 (3)

Пища должна быть не только вкусной, но и полезной. Именно такой является свекла по-корейски, которая очень доступна и быстро готовится. Давайте сегодня научимся ее готовить дома и получать всю пользу от этого овоща.

Свекла по-корейски с приправой

Кухонная техника и утварь: терка для моркови по-корейски, нож, вилки, сковорода.

Свекла500 г
Лук1 шт.
Приправа для моркови по-корейски1 ст. л.
Чеснок3 зубчика
Сахар1 ч. л.
Масло растительное70 г
Уксус 70%0,5 ч. л.

Выбираем ингредиенты правильно

  • Возьмите молодую свежую свеклу сладких сортов. Ее корнеплод будет иметь округлую форму, приплюснутую сверху и снизу. Цвет кожуры темный. Если немного надрезать кожицу, будет виден темно-бордовый корнеплод, который уже хочется попробовать.
  • Все ингредиенты должны быть свежими, тогда ваш салат получится идеальным на вкус.
  1. Очистить и натереть 500 г свеклы на терке для моркови по-корейски.
  2. Смешать ее с 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. приправы для корейской моркови, пропущенными через чесночницу 3 зубчиками чеснока, 0,5 ч.

    л. уксуса.

  3. Нарезать лук полукольцами и обжарить на растительном масле до коричневого цвета.
  4. Вылить содержимое сковороды через сито в свеклу. Лук больше использовать не будем.
  5. Все перемешать, поставить в холодильник на 4-6 часов.

Уважаемые читатели, предлагаю вам посмотреть короткое видео, в котором объясняются все подробности приготовления вкусного салата. Вы увидите, как правильно подготовить ингредиенты и каким получится готовое блюдо.

Обратите внимание также на то, что не обязательно использовать именно готовую приправу для морковки по-корейски. Как и в ролике, вместо нее можно добавить кориандр, соль и перец.

https://www.youtube.com/watch?v=HeuDChLeG7s

А вот еще один рецепт пикантной, возбуждающей аппетит свеклы по-корейски. Корейская кухня отличается своей легкостью и полезными блюдами. Зачастую в их пище используют сырые овощи, а все мы знаем, что в таком виде они являются очень полезными, и свекла не исключение.

Она положительно действует на весь организм, очищая его от вредных веществ. Ее рекомендуют употреблять при проблемах с ЖКТ, для очищения крови и понижения артериального давления. Давайте ознакомимся поближе с очень быстрым и простым рецептом вкусного и полезного салата.

Свекла по-корейски по-домашнему

Время приготовления: 15 минут. Количество порций: на 6 порций. Калорийность: 125 ккал на 100 г продукта.

Кухонная техника и утварь: терка для моркови по-корейски, нож, вилки, миска, сковорода.

Свекла900 г
Растительное масло100 г
Чеснок4-5 зубчиков
Лук1 шт.
Красный перец⅓ ч. л.
Черный перец0,5 ч. л.
Бальзамический уксус2 ст. л.
Семена кунжута1 ст. л.
Кориандр1 ч. л.

Пошаговый рецепт

  1. Натереть 900 г сырой свеклы на терке для моркови по-корейски.
  2. Добавить сахар и соль по вкусу, 2 ст. л. бальзамического уксуса и хорошо перемешать. Для этого можно использовать две вилки.

  3. Оставить свеклу, а в это время нарезать луковицу и обжарить ее в 100 г растительного масла до коричневого цвета.
  4. Нарезать 4-5 зубчиков чеснока и смешать его с 0,5 ч. л. черного молотого перца, ⅓ ч. л. красного перца и 1 ч. л. кориандра молотого.

  5. Обжаренный лук можно удалить, а оставить только масло, в котором его готовили.
  6. Добавить в горячее масло смесь специй с чесноком. Так они смогут отдать весь свой аромат.

  7. Высыпать полученную смесь в свеклу, тщательно перемешать и оставить на пару часов настояться.
  8. Слить сок из готового салата.
  9. Выложить в салатницу и украсить кунжутом.

рецепт приготовления свеклы по-корейски по-домашнему

А теперь давайте посмотрим короткое видео, в котором подробно показан весь рецепт приготовления свеклы по-корейски в домашних условиях.

  • Такое блюдо будет отлично сочетаться с любым мясом, рыбой и другими продуктами.
  • На праздничном столе салат станет свежей закуской.
  • Украсьте его кунжутом, орехами и зеленью.
  • Хранить его можно 2 недели в холодильнике, поэтому не бойтесь приготовить большое количество.

На самом деле свекла-по корейски не имеет ничего общего с их кухней, потому что в этой стране ее не готовят.

А вот у нас «наши» корейцы научились вместо рыбы и мяса, как принято в традиционной кухне их родины, мариновать различные овощи.

Еще в сталинские времена, когда он отправил корейцев за «плохое поведение» в северную часть России, советский народ впервые попробовал такое кушанье. Причем корейцы мариновали абсолютно все, что растет, вплоть до лопухов.

В те времена множество продуктов были дефицитом, а вот моркови было впрок. Так и появился рецепт моркови-по корейски, а за ним свеклы и капусты. Еще в те времена корейские женщины с лотков продавали маринованные таким образом специи и саму смесь перцев. Эти традиции сохранились и до сих пор. На рынках довольно часто можно встретить таких продавцов, аромат продукции которых слышно издалека.

Варианты приготовления

Благодаря умелым кулинарам, рецепты наших блюд становятся все более разнообразными. Хочу познакомить вас с некоторыми простыми вариантами приготовления салатов из свежих овощей. Они не только придают легкости вашем организму, но и насыщают его всеми полезными веществами.

  • Не могу оставить без внимания популярный классический рецепт моркови по-корейски, которая так славится в наших краях. Для нас она является очень легкой и вкусной закуской и поводом насытить свой организм полезными витаминами, которые содержатся в моркови. Готовьте с удовольствием это кушанье, ведь это очень просто и быстро.
  • К ряду вкусных и быстрых блюд можем отнести и спаржу по-корейски. Впервые я ее попробовала в ресторане, а так как к спарже отношусь с огромной любовь, то начала ее довольно часто готовить, особенно в холодные времена года. Рекомендую и вам воспользоваться этим легким рецептом такого полезного салата.
  • Также легко готовится и вкусно получается кимчи, которое еще называют капуста по-корейски. Она не так сильно распространена на просторах нашей страны, как, к примеру, морковь по-корейски, но по своему вкусу и полезным веществам не уступает вышеперечисленным блюдам. Разнообразьте им свой повседневный и праздничный стол и насладитесь невероятным вкусом легкой капусты.
  • А еще очень вкусно с корейскими приправами готовить морепродукты. Хочу поделиться с вами идеей приготовления очень вкусной селедки по-корейски. Она из обычной привычной нам рыбы делает настоящий кулинарный шедевр и восхитительную закуску. Забирайте этот рецепт в свою кулинарную тетрадь и готовьте почаще в любое время.
  • И конечно же, безумно вкусным получается кальмар по-корейски. Сейчас он набирает свою популярность на кухне нашей страны. Попробуйте и вы угостить таким блюдом свою семью. Мы часто из кальмаров готовим разные блюда, чтобы получить все полезные вещества этого морского обитателя. Вот этот рецепт станет еще одним поводом вкусно поесть и получить витамины морей.

Источник: https://www.alizy.club/zakuski/po-korejski/svekla-samyj-vkusnyj-retsept.html

Самый вкусный рецепт приготовления свеклы по-корейски

Свекла по-корейски: рецепт в домашних условиях быстрого приготовления

5-6 порций

15 минут

125 ккал

5/5 (1)

После сбора урожая наступает период домашних заготовок. Заготавливаемые впрок блюда делятся на две категории – длительного и краткосрочного хранения. Но существуют особые вкусности, кстати, очень полезные, которые могут храниться долго, правда, в условиях холодильника.

Я говорю о корейской кухне и хочу поделиться секретом простого и быстрого приготовления свеклы по-корейски. Такой салатик считается полноценным гарниром, подаваемым к рыбным, мясным и блюдам из дичи.

Сделать дома настоящий корейский деликатес – вполне по силам даже начинающей хозяйке. И делать его про запас хорошо именно осенью, пока буряк – то есть красная свекла — еще сочен и свеж, и имеется в больших количествах.

Рецепт очень вкусной свеклы по-корейски

Кухонная утварь: овощечистка, шинковка, нож, ступка, набор кухонных емкостей, чайная и столовая ложки, пресс для чеснока, сковорода, лопаточка.

Свекла3-4 шт.
Лук репчатый½ луковицы
Масло растительное70-75 мл
Сахарный песок1½ ст. л.
Соль1½ ч. л.
Кориандр (целый, горошком)1 ч. л.
Чеснок2 зубчика
Уксус (столовый/бальзамический)1 ст. л.
Красный молотый перец¼ ч. л.
Хлопья горького красного перца½ ч. л.
Кунжут (для украшения)щепотка

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Для салата лучше выбирать целые спелые, сочные, темного цвета корнеплоды среднего размера.
  • Кориандр лучше брать в семенах, а не молотый, и уже самостоятельно распустить его в ступке. Так запах получается ярче.
  • В салат можно использовать как столовый, так и бальзамический уксус.
  • В нашинкованную свеклу лучше добавлять оливковое, а не подсолнечное масло.

Корейские закуски не только приятны на вид и аппетитно пахнут. Они прекрасно смотрятся в сервировке как тихого семейного обеда, так и праздничного стола.

Чтобы не покупать эту вкусную и полезную еду в маркетах или на рынке, предлагаю свой рецепт свеклы по-корейски, который очень просто готовится в домашних условиях.

  1. Распустить полкило сырой свеклы тонкой соломкой с помощью специальной шинковки или шинковальной машины.
  2. Нарезать вдоль половину крупной луковицы средней величины кусочками.
  3. Разогреть в сковороде 70-75 мл растительного масла и хорошо обжарить лук до коричневого цвета. Пока жарится лук, нужно подготовить и скомпоновать все специи.
  4. Сформировать в миске из нашинкованной свеклы горку.
  5. Засыпать сверху 1½ ст. л. сахарного песка (можно использовать в блюдо коричневый сахар), и 1½ ч. л. соли.
  6. Добавить ¼ ч. л. красного молотого горького перца и ½ ч. л. хлопьев (крупный помол) жгучего перца.
  7. Выдавить прессом в содержимое миски 2 зубчика чеснока.
  8. Одну чайную ложку зерен кориандра растолочь в ступке, и добавить в миску.
  9. Как только лук обжарился, удалить его полностью со сковороды. В дальнейшем – не использовать. Залить кипящим маслом содержимое миски и тщательно перемешать.

    Важно! Горячее масло должно быть залито в самый центр готовящегося блюда, чтобы прогреть все добавленные в закуску специи и высвободить их вкус и аромат. 

  10. В готовое блюдо добавить столовую ложку столового или бальзамического уксуса и вновь вымешать.
  11. Дать салату настояться не менее 8-12 часов.
  12. Перед подачей на стол можно посыпать щепоткой семян кунжута.

По желанию, в корейскую свеклу можно добавить и репчатый лук, либо сырой, либо обжаренный до золотистого цвета. Но я этого не делаю.

Для просмотра я подобрала видеоролик, наиболее точно демонстрирующий технологию приготовления корейского свекольного блюда. Здесь нет ничего сложного. Главное – точно соблюсти порядок закладки ингредиентов.

Аналогичным образом можно приготовить морковь по-корейски. Большим преимуществом этих полезных салатов, свекольного и морковки, считается то, что они долго хранятся в холодильнике. Поэтому можно сразу готовить корейские вкусности в больших количествах – они всегда придутся кстати.

Как и с чем подают – сервировка и украшение

Корейские салаты подают и как гарнир, и в качестве закуски. Украшают их по-разному. Конечно, используют веточки зелени – петрушки или сельдерея. Светлые салаты можно украсить гранатовыми зернами или ягодами мороженой клюквы. Темные, как правило, семенами кунжута. «Мокрые» салаты оформляются только зеленью.

Прописные истины

  • От правильности шинковки вкусовые качества блюда существенно меняются. Салат, приготовленный на обычной крупной терке, будет иметь совершенно иной вкус.
  • Людям с проблемами пищеварительного тракта следует с осторожностью относиться к корейской еде, и полностью исключить красный жгучий перец из состава салата. Или заменить его паприкой. Тем, кто страдает почечными болезнями, корейские закуски категорически противопоказаны.

Популярные восточные закуски

В копилке кулинарного портала собралось немало интересных рецептов с многочисленными вариациями приготовления острых и пикантных блюд.

  • Поинтересуйтесь, как правильно готовится —спаржа по-корейски—. В чем кроются секреты этого оригинального салата.
  • Что можно приготовить из пекинской капусты? Как ни странно, отличную закуску под названием кимчи. Делается она если не быстро, то крайне просто. Узнайте, как.
  • Польза морепродуктов неоспорима. А вариантов приготовления даров моря существует множество. Поинтересуйтесь, как готовятся —кальмары по-корейски—, и попробуйте удивить всех новым блюдом.
  • Кроме традиционной Шубы, к праздничному столу можно подать —селедку по-корейски—, и понаблюдать, какое из блюд будет «сметено» первым. Гарантирую – корейское.

А каким закусочным блюдам отдаете предпочтение вы?

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/recepty/zakuski/samyj-vkusnyj-retsept-svekly-po-korejski.html

Как приготовить свеклу по-корейски в домашних условиях?

Свекла по-корейски: рецепт в домашних условиях быстрого приготовления

Корейскую свеклу в качестве закуски и украшения используют многие профессиональные повара и домашние хозяйки. «Корейка» сметается со стола в первую очередь во время застолья. Как же готовится свекла по-корейски самый вкусный рецепт? Выбирайте любой из способов приготовления салата! Это очень полезная и вкусная закуска с низкой калорийностью, а рецепт очень простой.

Классический рецепт корейской свеклы

Традиционная рецептура приготовления свёклы по-корейски.

Ингредиенты:

  • 500 г свеклы;
  • 3 зубка чеснока;
  • щепотка черного молотого перца;
  • 50 мл растительного масла;
  • 50 мл уксуса;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Свеклу нужно натереть на крупной терке или специальной терке для корейки.
  2. Мелко нарезать или натереть на мелкой терке чеснок.
  3. Добавить чеснок, перец, уксус к свекле.
  4. Поставить на водяную баню на 20 минут.
  5. Растительное масло нагреть на сковороде до состояния дымка, добавить в свеклу, перемешать, дать остыть и поставить в холодильник на 12 часов.

Внимание! Строго следуйте рецепту, иначе не получится!

Корейка из свеклы с кориандром и паприкой

Очень простой набор продуктов, а приготовление еще проще.

Ингредиенты:

  • 1 кг свеклы;
  • 1 головка чеснока;
  • 100 мл подсолнечного масла;
  • 2 ст. л. уксуса;
  • 2 ч. л. кориандра;
  • 1 ч. л. черного перца;
  • 1 ч. л. красного жгучего перца;
  • 1 ч. л. сладкой паприки;
  • 1 ч. л. соли;
  • 3 ч. л. сахара.

Приготовление:

  1. Свеклу очистить от кожуры, промыть, натереть на терке.
  2. Чеснок очистить от шелухи и натереть на мелкой терке.
  3. В сковороду влить масло, разогреть его до дымка, то есть, раскалить.
  4. Положить в масло все специи и чеснок, быстро перемешать, снять с огня и вылить в свеклу.
  5. Добавить уксус, соль и сахар. Перемешать.
  6. Выложить в удобную посуду и убрать в холодильник.
  7. Через 3−4 часа можно смело приступать к дегустации.

Свекла по-корейски с орехами

Каждая хозяйка вносит свою изюминку в классические рецепты. В этом способе приготовления такой изюминкой стали грецкие орехи.

Ингредиенты:

  • 600 г сырой свеклы;
  • 1 ст. грецких орехов;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 60 мл уксуса;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 1 ч. л. соли;
  • 4 ст. л. ароматного подсолнечного масла.

Приготовление:

  1. Грецкие орехи мелко порубить.
  2. Свеклу натереть на специальной терке, заправить уксусом, подсолнечным маслом, присыпать сахаром, солью.
  3. Добавить раздавленный чеснок и тщательно все перемещать.
  4. Дать постоять в холодильнике 30 минут
  5. Перед подачей смешать с орехами.

Свекла по-корейски с яблоками и хреном

Остроту этому салату придает хорошая порция хрена.

Ингредиенты:

  • 2 свеклы;
  • 4 яблока;
  • 1 соленый огурец;
  • 2 дольки чеснока;
  • 3 ст. л соевого соуса;
  • зеленый лук;
  • хрен по вкусу;
  • соль.

Приготовление:

  1. Сырую свеклу натереть на специальной терке.
  2. Яблоки крупно натереть на обычной терке.
  3. Огурец порезать тонкими ломтиками.
  4. Покрошить мелко лук.
  5. Натереть на мелкой терке чеснок и хрен.
  6. Смешать все ингредиенты и заправить соевым соусом.
  7. Выложить в салатницу, присыпать зеленью и украсить разрубленным пополам яйцом.
  8. У салата должен быть ярко выраженный запах и вкус хрена.

Свекла с морковью по-корейски

У этого салата есть два варианта приготовления.

Вариант 1

Ингредиенты:

  • 500 г свеклы;
  • 500 г моркови;
  • 4 дольки чеснока;
  • 2 головки репчатого лука;
  • растительное масло;
  • уксус;
  • соль;
  • красный жгучий перец по вкусу;
  • зеленый лук.

Приготовление:

  1. Морковь и свеклу нашинковать, круто посолить и дать настояться в течение 15 минут.
  2. Промыть овощи от соли и поместить в эмалированную или стеклянную посуду.
  3. Поперчить, добавить 3 ст. ложки уксуса, подавить чеснок.
  4. Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета и добавить к овощам.
  5. Блюдо можно украсить мелко нарезанным зеленым луком.

Вариант 2

Ингредиенты:

  • 500 г свеклы;
  • 500 г моркови;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 6 долек чеснока;
  • 5 ст. л. уксуса;
  • 5 ст. л. растительного масла;
  • 1 ст. л. соли;
  • красный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Натереть свеклу и морковь, посолить (можно помять, но не сильно).
  2. Слить сок. Добавить сахарный песок, измельченный чеснок, перец, уксус и все перемешать.
  3. Нагреть на сковороде масло и вылить в овощи. Туда же добавить слитый сок и все тщательно перемешать.
  4. Дать немного настояться, и можно раскладывать по тарелкам.

Корейский салат из свеклы и капусты за 15 минут

Очень полезный, витаминный и быстрый салат.

Ингредиенты:

  • 400 г свеклы;
  • 300 г пекинской капусты;
  • 200 г красной капусты;
  • 100 г репчатого лука;
  • 100 г моркови;
  • 100 г зеленого лука;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • 2 ст. л. уксуса;
  • 1 ст. л. кунжутного масла;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. кунжута;
  • 1 стручок перца Чили;
  • соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Натереть свеклу на крупной терке.
  2. Нашинковать пекинскую капусту.
  3. Тонко порезать краснокочанную капусту и зеленый лук.
  4. Морковь нарезать соломкой.
  5. Чеснок и перец Чили измельчить ножом.
  6. В миске смешать все овощи, добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать
  7. Салат можно есть сразу или дать настояться в течение 2−3 часов для получения более глубокого и насыщенного вкуса.

Свекла по-корейски самый вкусный рецепт может готовится по-разному. В классическую рецепту постоянно добавляются новые ингредиенты, вкус становится более ярким, насыщенным или, наоборот, утонченным, кому как нравится. У каждого повара свой способ усовершенствования и приготовления этого безумно вкусного салата.

Смотрите также пошаговое видео, как готовится свекла по-корейски рецепт в домашних условиях:

Источник: https://BystryeRecepty.ru/salads/svekla-po-korejski.html

Свекла по-корейски – самые вкусные рецепты пикантной закуски

Свекла по-корейски: рецепт в домашних условиях быстрого приготовления

Свекла по-корейски – закуска, которая покорит даже тех, кто не особо почитает данный овощ в других блюдах. Пропитываясь ароматами специй и компонентами маринада, свекольная нарезка приобретает особую пикантность и по-новому раскрывает свои свойства.

Как приготовить свеклу по-корейски?

Свекла по-корейски в домашних условиях – рецепт, который можно реализовать, подобрав максимально приглянувшуюся технологию. Закуска всегда получится ароматной, аппетитной и безумно вкусной. Понадобится элементарный набор продуктов, совсем немного свободного времени и желание исполнить простые рекомендации.

  1. Свежую или отваренную свеклу очищают, нарезают или перетирают на терке.
  2. Заправляют овощную стружку маринадом, перемешивают и оставляют для пропитки.
  3. В зависимости от рецепта свеклу дополняют другими овощами или стеблями.

Маринованная свекла по-корейски – рецепт

Свекла, маринованная по-корейски, в классическом исполнении оформляется из свежих корнеплодов, которые очищают от кожицы ножом и перетирают на терке для корейской моркови. Предпочтительно использовать темные сорта овоща, которые помимо яркого окраса имеют сладкий, сочный, нежный вкус и приятный аромат.

Ингредиенты:

  • свекла – 1 кг;
  • чеснок – 1 крупная головка;
  • масло – 100 мл;
  • уксус 9% – 2-3 ст. ложки;
  • кориандр – 2 ч. ложки;
  • черный, красный острый перец, паприка и соль – по 1 ч. ложке;
  • сахар – 3 ч. ложки.

Приготовление

  1. Подготавливают и перетирают свеклу.
  2. Измельчают чеснок, обжаривают вместе с кориандром и перцем в раскаленном масле несколько секунд и добавляют к свекольной стружке.
  3. Вливают к овощам уксус, всыпают соль и сахар, перемешивают.
  4. Через 2-3 часа свекла острая по-корейски будет готова.

Капуста со свеклой по-корейски

Капуста со свеклой по-корейски быстрого приготовления эффектно дополнит любую трапезу и порадует великолепным пикантным вкусом, ярким внешним видом и аппетитным ароматом. Приготовить закуску не составит особого труда. Уже через 12 часом можно снимать первую пробу и наслаждаться отменным результатом.

Ингредиенты:

  • капуста – 1 вилок;
  • свекла – 3-4 шт.;
  • чеснок – 6 зубков;
  • лук – 2 шт.;
  • масло – 1 стакан;
  • уксус 9% – 140 мл;
  • вода – 2 л;
  • соль – 4 ст. ложки;
  • сахар – 1 стакан;
  • горошины черного перца – 10-15 шт.

Приготовление

  1. Нарезают капустные листы кубиками, очищенную свеклу перетирают на терке.
  2. Соединяют овощи в миске, добавляют чеснок, лук.
  3. Доводят до кипения воду, добавляют сахар, соль, перец, проваривают 5 минут, снимают с плиты, вмешивают уксус.
  4. Заливают полученным маринадом овощи.
  5. Через 10-12 часов маринования при комнатных условиях свекла с капустой по-корейски будет готова.

Морковь со свеклой по-корейски

Великолепно проявляет себя в подобных закусках сочетание свежей свеклы и моркови. Овощи шинкуют соломкой при помощи ножа или же измельчают на терке, после чего растирают руками с небольшим количеством соли и сахара до отделения сока. Чеснок можно добавить на данном этапе или вместе с другими составляющими маринада.

Ингредиенты:

  • свекла и морковь – по 2 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • масло – 0,5 стакана;
  • уксус 9% – 1 ст. ложка;
  • соль и сахар – по вкусу;
  • приправа для корейской моркови – 3 ч. ложки.

Приготовление

  1. Измельчают овощи, подсаливают, сдабривают щепоткой сахара, тщательно разминают руками.
  2. Приправляют массу специями, добавляют уксус, чеснок, масло, еще соль и сахар при необходимости, перемешивают.
  3. Морковка и свекла по-корейски будет готова сразу же после оформления, но постояв в холодильнике несколько часов, станет еще вкуснее.

Свекла по-корейски с жареным луком

Свекла по-корейски, самый вкусный рецепт которой вы узнаете далее, готовится с заправкой из масла, ароматизированного путем обжарки в нем до насыщенной золотистости репчатого лука, что придает закуске особую оригинальность. Насыщенный вкус яство приобретает на следующий день, пропитываясь маринадом.

Ингредиенты:

  • свекла – 1 кг;
  • чеснок – 6 зубков;
  • масло – 200 мл;
  • лук – 2 шт.;
  • уксус яблочный – 4 ст. ложки;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • соль, красный и черный перец – по вкусу;
  • кориандр – 1-2 ч. ложки.

Приготовление

  1. Перетирают свеклу, подсаливают, добавляют сахар и уксус, разминают руками, оставляют на 2 часа.
  2. Сок сливают, добавляют чеснок, кориандр, перец и раскаленное масло, в котором предварительно обжаривают лук.
  3. Свекла по-корейски будет готова уже через 2 часа, но лучше оставить ее на ночь в холодильнике.

Вареная свекла по-корейски – рецепт

Вареная свекла по-корейски, приготовленная по следующему рецепту, получается нежнее, нежели варианты закуски с сырыми корнеплодами, но сохраняет плотность овощной стружки. Для реализации идеи выбирают примерно одинаковые некрупные свекольные экземпляры и отваривают их 10-15 минут (в зависимости от размера).

Ингредиенты:

  • свекла – 1 кг;
  • чеснок – 6 зубков;
  • масло – 100-150 мл;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • уксус яблочный – 4 ст. ложки или по вкусу;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • соль – по 0,5 ч. ложки;
  • кориандр – 1-1,5 ч. ложки.

Приготовление

  1. Подготавливают свеклу, отваривают, опускают на минуту в ледяную воду и очищают.
  2. Перетирают овощ на терке, добавляют соль, сахар, уксус, перемешивают.
  3. Прогревают масло, добавляют два вида перца, кориандр, чеснок, перемешивают и тут же выкладывают к свекольной массе.
  4. Через пару часов свекла вареная по-корейски пропитается и будет готова.

Стебли свеклы по-корейски

Свекла по-корейски в домашних условиях получится оригинальнее, вкуснее и вне всяких сомнений еще полезней обычного, если приготовить ее вместе со стеблями и листьями. В качестве заправки используется сок цитрусовых и мед, что только повышает ценные свойства готовой закуски и делает ее просто незаменимой для диетического питания.

Ингредиенты:

  • свекла со стеблями и ботвой – 3 шт.;
  • чеснок – 3-4 зубка;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • оливковое масло – 40 мл;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • апельсины – 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • кориандр, мед – по вкусу.

Приготовление

  1. Перетирают и растирают с солью корнеплоды свеклы и моркови, нарезают стебли и ботву.
  2. Соединяют компоненты, добавляют лук, чеснок, сок апельсина и лимона, масло, кориандр и мед по вкусу.
  3. Через пару часов свекла со стеблями по-корейски пропитается и будет готова.

Корейский салат из свеклы – рецепт

Свекла по-корейски хороша сама по себе или с добавлением других составляющих, оформленная в виде многокомпонентного салата. Зачастую состав закуски дополняют сырыми или обжаренными овощами, кунжутом или орехами. Лакомство будет уместно на любом столе, прекрасно дополнив кулинарные композиции из мяса, рыбы.

Ингредиенты:

  • свекла по-корейски – 500 г;
  • сладкий перец и лук – по 1 шт.;
  • кунжут – 1 ст. ложка;
  • соль, перец, масло, зелень – по вкусу.

Приготовление

  1. Обжаривают на масле нарезанный лук и перец, добавляют кунжут, приправляют массу и смешивают со свеклой.
  2. Сдабривают салат из свеклы по-корейски зеленью и подают.

Свекла по-корейски на зиму

Заготовленная молодая свекла по-корейски на зиму в банках в полной мере сохранит свои вкусовые свойства продолжительное время и позволит в любой момент насладиться изумительным вкусом любимой закуски. Количество соли и уксуса указано минимально допустимое – его можно увеличить согласно своему вкусу.

Ингредиенты:

  • свекла – 2 кг;
  • чеснок – 2-2,5 головки;
  • рафинированное масло – 200 мл;
  • уксус 9% – 6 ст. ложек;
  • кориандр – 2-3 ч. ложки;
  • черный, красный острый перец – по 1 ч. ложке;
  • сахар – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Приготовление свеклы по-корейски на зиму начинают с подготовки корнеплодов, очистив их и измельчив.
  2. Добавляют соль, сахар, уксус, перемешивают.
  3. В раскаленном масле подрумянивают немного чеснок, кориандр и перец, выливают к овощной массе, перемешивают, раскладывают по банкам.
  4. Стерилизуют заготовку 15-20 минут, укупоривают, укутывают до остывания.

Чесночные стрелки по-корейски, рецепт которых решили освоить многие хозяйки, являются пикантным и оригинальным блюдом. Их можно сделать с мясом, овощами, пожарить, замариновать, добавить всевозможные приправы, подать в виде отдельной закуски или гарнира.

Заготовленные огурцы по-корейски на зиму станут эффектным дополнением любого гарнира или мясного блюда и достойным украшением праздничного стола. Вкусовые качества заготовки будут высоко оценены даже привередливыми едоками.

Салат из кабачков по-корейски на зиму – весьма удачный вариант аппетитной домашней консервации. Закрутка имеет отменный вкус, любителей пикантных блюд он точно покорит. Готовить овощное лакомство не сложно, поэтому с задачей сможет справиться каждый.

Корейские салаты – пикантные рецепты оригинальной закуски на любой вкус!

Корейские салаты привлекают потребителей гармоничным сочетанием компонентов, острым пикантным вкусом и аппетитным ароматом. Блюда без труда можно сотворить дома на кухне, наслаждаясь их великолепными свойствами круглый год.

Источник: https://womanadvice.ru/svekla-po-koreyski-samye-vkusnye-recepty-pikantnoy-zakuski

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.